你不知道的絲瓜，古人詩句里竟然這麼愛提它！

絲瓜原產於印度尼西亞，大約公元前6世紀初傳入我國。現在全國各地均有栽培，而且已經成為大多數人們喜歡的瓜菜。歷代文人也挺喜歡它的，於是在他們為這種舌尖上的美味做了宣傳，他們寫過不少的詩句來讚揚絲瓜，這些詩句一直流傳至今。

如「數日雨晴秋草茂，絲瓜延上瓦牆生」描寫了絲瓜攀緣生長的情景；「黃花褪來綠身長，白結絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染指香」，描寫絲瓜成熟，果實內結成縱橫交錯的纖維。

絲瓜是瓜類蔬菜中營養價值較高的一種，據現代營養價值測定，每100克鮮瓜中含有蛋白質1.5克，脂肪0.1克、核黃素0.06毫克、維生素B1有 0.5毫克、維生素C8毫克、鈣14毫克、磷29毫克、鉀115毫克，還含有皂苷，絲瓜苦味質、大量黏液質、瓜氨酸、木聚糖、干擾素等特殊物質。對人體具有特殊的生理作用。

絲瓜中所含的蛋白質比冬瓜、黃瓜高1~2倍，所含的鈣質是其他瓜菜的1~2倍。絲瓜中維生素C 的含量也較高，所以可以用來治療壞血病。所含的維生素B1也很多，對於小二大腦發育和中老年保持大腦健康也有很大的好處。

據現代醫學研究發現，絲瓜中所含的皂苷類物質，有一定的強心作用，所含的絲瓜苦味質、大量黏液質、瓜氨酸、木聚糖等成分有良好的排毒祛痰、止咳平喘的作用，可防治哮喘、支氣管炎、產後乳汁不通、肝硬化腹水、癌症等癥狀。

絲瓜中所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，有抗病毒、防癌抗癌的作用，但干擾素誘生劑不耐高溫，遇熱易遭到破壞，所以炒絲瓜時，不要炒得過熟。

一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。而月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。

絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

絲瓜還具有抗過敏的作用，對於防過敏性疾病的功效明顯

現代藥理學研究發現，從絲瓜人工培養液中提取到一種具有抗過敏性物質的瀉根醇酸，不僅具有與甘草次酸幾乎相同的抗過敏作用，而且還顯示比強幾倍的抑制過敏性作用，因而，過敏體質的人多吃絲瓜，對預防過敏性疾病大有裨益。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！