中間一口大鍋食客周圍坐美食擺上桌 陝西傳統美食這麼吃才地道
陝西集市上必有的一種美食攤位，涼皮、涼粉、餄餎等等多種小吃擺放在攤位上現做現賣，小桌小凳圍著攤位擺成一圈，眾人圍著小小的攤子熱熱鬧鬧的吃著飯。
製作小吃的桌面上擺著幾堆涼皮、涼粉、餄餎等等，看著就有食慾，尤其是正午時分，艷陽高照，來上一碗涼皮、涼粉啥的，十分解暑。
餄餎有涼拌吃的，也有冒熱吃的。一圈桌子中間擺著老闆做飯的幾口大湯鍋，一直微微滾著。
做熱餄餎，先在一口湯鍋中將餄餎和羊血冒熟，再拌上調料和哨子，加入另一口鍋里的高湯，一碗熱乎乎的餄餎就做好了。
一碗特氣騰騰的熱餄餎，又酸又辣，開胃爽口。
炒涼粉、漿水魚魚等各種特色的小吃，一個小小的攤位上應有盡有。人們逛集逛累了，通常都是選擇在這樣一個攤位上來填飽肚子，價格實惠，口味地道。
圍著攤位擺成一圈的桌椅，不停的迎來送往每位食客。來逛集的人往這桌上一坐，看著老闆現場做好，送到自己面前，麻利的吃干抹凈，再接著繼續自己的行程，已經成了這些傳統集會上的傳統項目了。
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