這四道美味家常菜,一上桌就讓客人有了吃的慾望!
周末或者放假之時,約上三五知己到自家做客,做上一頓豐盛的晚餐或者午餐,聊聊家常或人生,大概這就是人們所說的生活吧!花家姐也很喜歡約上朋友到自己家做客,做上幾道菜!
這個周末花家姐約了朋友到家裡做客,做上了幾道拿手好菜給朋友品嘗,沒想到的是一上桌,朋友們說看著賣相就有食慾了,到最後花家姐做的幾道菜都空盤了,那種滿足感……不知道你們是否也有過這種感覺!如果沒有,沒關係。花家姐這次約你們一起來做這幾道菜,一起來享受這種滿足感,希望你們如期赴約喔!
蚝油蘆筍牛肉
材料:
牛肉250g,蘆筍250g,蚝油1大勺,料酒1勺,雞粉半勺,胡椒粉半勺,澱粉1勺,芝麻油1大勺,姜適量,糖半勺,食用油適量
做法:
1、牛肉洗乾淨,切片備用;蘆筍洗凈切成斜段,姜切成絲;
2、牛肉中加入蚝油、胡椒粉、澱粉、香油、料酒、薑絲攪拌均勻後,腌制1小時;
3、鍋中放水,水燒開後放入蘆筍焯水撈出,接著再放入涼開水浸泡,撈出控干水分;
4、鍋中放入油,油熱後放入牛肉,大火快炒,直至牛肉稍微變色後放入蘆筍,接著翻入少許糖、雞粉和鹽,翻炒均勻就可以了。
秘制紅燒排骨
1、排骨同樣是清水泡去掉血水,控干水分,鍋中放油,燒至3成熱,放入排骨,中火炒;
2、排骨變色後,調成小火繼續翻炒,接著加入醬油和紅糖;
3、加入熱水,水的量剛好沒過排骨為準,然後加入蔥、姜、八角、干辣椒;
4、水開後,轉小火,燉40分鐘;
5、待排骨完全燉軟爛後,就轉大火將湯汁全部收干後,繼續翻炒,接著淋入香醋拌勻就可以了。
剁椒炒雞胗
材料:雞胗200g、剁椒2湯匙、生抽1茶匙、蚝油半湯匙、料酒1茶匙、食用油2湯匙、芝麻油半茶匙、姜蔥蒜適量,鹽適量;
做法:
1、雞胗污物洗乾淨,加入1湯匙鹽,反覆搓洗,再用清水洗乾淨。然後鍋內燒開水,放入雞胗,大概半分鐘,雞胗表面變色,就迅速撈出,用清水洗乾淨,瀝干。
2、處理好的雞胗切片,蔥切段,大蒜切片,姜切絲;
3、雞胗中加入半茶匙的鹽、蚝油、白糖,攪拌均勻,腌制20分鐘;
4、鍋里放油,待油熱後放入雞胗,炒至雞胗變色,大概炒到只剩下油沒有水分的樣子,就可以放入料酒、姜、蒜,炒均勻後,就放入剁椒,翻炒大概1分鐘;
5、最後放入蔥段、芝麻油、生抽,炒均勻就可以出鍋
干鍋手撕包菜
材料:
捲心菜300g,五花肉100g,干辣椒5個,醬油2勺,料酒1小勺,醋半勺,雞粉半勺,蒜適量,鹽適量,食用油適量
做法:
1、包菜撕成小塊,然後用鹽水浸泡洗凈;五花肉洗乾淨,切成薄片備用;蒜切碎或切成片;干辣椒洗凈,對半切開;
2、鍋中放入適量的油,待油熱後放入五花肉小火煸至透明狀,然後加入蒜片繼續炒出香味,接著放入瀝干水的包菜、干辣椒繼續翻炒,然後加入鹽、醬油、料酒,翻炒均勻後,接著放入少許水,將包菜炒熟至軟;
3、最後在起鍋前加入雞粉,沿鍋邊放入醋攪拌均勻就可以出鍋了。
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※四道家常小菜太夠味了,一上桌就讓客人有了吃的慾望,簡單易學
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