農村這種餵豬野草城裡人再貴也要吃 痢疾腸炎痔瘡出血草到病除

馬蜂菜 又名馬莧菜、馬齒莧

說起馬蜂菜，又叫馬莧菜、馬齒莧，在農村生活過的人恐怕不會陌生。這種農田、路邊、野地里非常常見的野草，也曾經是令農民非常頭疼的害草。

馬蜂菜為一年生肉質草本植物，葉片肥厚多汁，莖幹為紫色或者綠色，將嫩葉、莖放到嘴裡嚼一嚼，有一股酸酸的味道。

馬蜂菜的生命力極其頑強。每年到了夏天，農田裡到處都可見它的影子，農民用鋤頭將馬莧菜連根拔起，放到天邊晾曬，一曬好幾天，都蔫不拉幾的了，可是一旦遇到雨水，馬莧菜立馬復活，生長旺盛起來。

馬蜂菜開花

不過，馬蜂菜也有弱點，那就是怕焐，將馬蜂菜堆到一起，用不了兩天就腐爛臭掉了。所以，農民都會把田裡的馬蜂菜收集到一起堆成堆，漚糞。

近些年，隨著農村大量使用除草劑，導致馬莧菜的生存直接被扼殺在萌芽中。可是，人們也越來越發現馬蜂菜的食用、藥用價值很大。

研究發現，馬蜂菜富含蛋白、脂肪、糖分等營養物質，還富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等人體所需要的微量元素。此外，馬蜂菜還含有大量的去甲腎上腺素、多巴胺、檸檬酸、氨基酸、蘋果酸以及生物鹼成分。

涼拌馬蜂菜

馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有較強的抑制作用，清熱利濕、解毒消腫，可以用於尿道不通、淋病、痢疾腸炎、膀胱尿道炎、闌尾炎、痔瘡出血等多種疾病的治療。毫不誇張地說，馬蜂菜渾身都是寶，絕不是人類的禍害。現在城市裡坐辦公室的群體，平常多坐少動，所以患有便秘痔瘡的人特別多，而馬蜂菜卻有很好的保健康作用，再貴也要吃。

在農村，雖然馬蜂菜是農業害草，可是農民吃馬蜂菜也是有傳統的。農村諺語說得好：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」

馬蜂菜最簡單的吃法，就是用沸水煨湯後，用蒜汁、醋、鹽、油等涼調，也可以用五花肉爆炒，還可以用開鍋水焯後晒成干馬蜂菜，可以保存很長的時間，等到青黃不接的寒冬臘月泡發了食用。

馬蜂菜雞蛋蒸卷

在我的老家，最常做也是我最愛吃的，還是用馬蜂菜卷菜卷蒸熟吃。將馬蜂菜洗凈切段切碎，用油鹽蔥花拌好，然後卷到麵餅里，放到蒸屜里蒸熟了，十分美味健康。

不過，馬蜂菜雖然好，孕婦、脾胃虛寒的人群卻不宜吃，畢竟馬蜂菜性屬寒滑，孕婦食之過多，有滑利之弊。另外，馬蜂菜也不宜與王八甲魚一起吃，否則有引起消化不良、食物中毒的風險。

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