紫外線殺菌的食物致癌？這些消毒常識家長要知道

對於寶寶的飲食，媽媽們絕對是精益求精，這是因為他們的腸胃非常「脆弱」，碰到點「猛」的細菌，就會因此肚子疼、腹瀉。為此在處理寶寶的食物時，媽媽們都會各種殺菌，這其中就包括紫外線殺菌技術。然而最近，有人爆料說紫外線殺菌的食物容易致癌，不能給寶寶吃，那麼這種說法是真的嗎？

紫外線殺菌的東西能致癌？

有人認為，雖然紫外線有著一定的殺菌作用，但同時他也有致癌的風險，比如太陽曬太多就可能出現皮膚癌。相應的紫外線照射過的食物也會變性，所以也有致癌的危險，決不能給寶寶吃。

媽媽們放心，這種說法是假的！

先說點科學性強的東西，紫外線其實就是波長10-400納米的電磁輻射，而不同波長的紫外線其作用也有區別，比如315-400可以把皮膚晒黑；280-315則能增加皮膚癌的幾率；200-280就是殺菌消毒；至於100-200納米的紫外線會被氧氣吸收，基本無用。目前傳統的紫外線殺菌， 則是挑選了波長為254納米紫外線。

而紫外線之所以殺菌，是因為它可以破壞掉細菌和病毒的DNA，從而讓他失去增殖能力。就殺菌結果而言，紫外線和煮沸、化學處理效果一樣，但是因為紫外線不會加熱，所以他完全不會破壞食物的營養成分，至於植物的DNA並不是人體需要的物質，所以被破壞也無所謂。

除此以外，因為紫外線殺菌不需要添加防腐劑、化學殺菌物質，可以基本上不會破壞食物的味道。所以總的來說，雖然紫外線可能有致癌的危險，但是其消毒的食物完全沒有安全問題，甚至比添加化學消毒更加安全。

紫外線殺菌的應用

從打傘就能阻擋紫外線可以看出，他的穿透能力比較弱，一般也就只能穿透2-3厘米的厚度，所以說給固體食物消毒還是很有挑戰性的。而因為這種穿透力差的缺陷，紫外線消毒的應用範圍也比較窄。

1.設備消毒

無論是加工食品的設備，還是日常使用的碗筷，都非常吸引微生物，如果此時沒有及時殺菌消毒，那麼就可能給孩子的健康帶來威脅。因為微生物只能停留在設備、碗筷的表面，所以用紫外線殺菌非常適合，其不加熱、不加水更是方便不已。

2.水的消毒

因為水是透明的，所以非常容易被紫外線穿透，相比較加氯或者氯化物這些「化學手段」，紫外線消毒成為不二選擇。目前很多飲料加工廠就是通過紫外線消毒水源，不僅無需加熱，還避免了殺菌劑的異味。

3.果汁消毒

如果給果汁加熱，那麼味道就會大不如前，所以「非熱加工」是生產果汁的先決條件。而在殺菌劑光聽名字就讓人膽寒，因此不改變口味、不加化學消毒劑的紫外線消毒就非常適合果汁的加工。

寶寶飲食，僅除菌可不夠

寶寶的食物不僅僅要除菌，還要注意其它的飲食安全問題。就從中醫上來看，寶寶很多慢性病、腸胃病都是因為吃的不衛生所致，所以媽媽們一定要保證寶寶食品安全，避免病從口入。

·寶寶的食物一定要放到安全的位置，盡量遠離攜帶病菌的蒼蠅和昆蟲。

·食物放入冰箱後，也可能會串味或者被細菌污染，所以最好能加蓋封藏。

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