選購放心生鮮要注意什麼？

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京營養師協會理事，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

儘管生鮮已是餐桌上的常客，但很多人不知道如何判斷，選購到更放心和有保障的生鮮。下面提供一些注意事項和標準可作為參考。

一、注意事項

1

）品牌：

選擇質量可靠的規模化生產的大品牌企業和網購平台。這裡的相關標準很多，老實說我覺得在國內的大環境下可能也不是很可靠，

我個人一般還是認網購平台（不過有的也確實貴），畢竟按照新食品安全法，網路食品交易第三方平台提供者應當對入網食品經營者進行實名登記。

2

）物流

：

生鮮類產品不同於其他，網購平台的物流時效、冷鏈條件等都很重要。產品再新鮮，如果物流不給力，那麼到手的生鮮是否安全也要打個問號。

3

）產品：

如果在物流能及時有效的送達的前提下，注意選擇質量佳大品牌的生鮮，收貨時注意觀察有無破損、生鮮的顏色、質地、肉質彈性、粘度、氣味、有無明顯變質的現象。及時按照商品說明的要求保存商品。

二、產品包裝標籤

首先得明確一下「生鮮」、「活水產」、「冰鮮」、「冷凍」這幾個詞之間的區別和聯繫。曾有一位網友給我拿來一張【冰鮮三文魚】的包裝，上面又寫著「冷凍水產」、「-18攝氏度以下保存」、「保質期：180天」，這些顯然是矛盾的。

而且儘管「QS」標誌已經逐漸淘汰，改為了「SC「的企業生產許可，但確實2018年10月1日之前還是可以用原QS包裝的，所以可以查一下包裝上的這個編號是哪裡的，那家公司的官方網站、官方網店沒有相關產品的介紹來推測是否有問題。

1

）有關食品標籤常識

根據

2015

年

4

月修訂的《中華人民共和國食品安全法》第四章食品生產經營第三節標籤、說明書和廣告中對食品標籤有如下規定：預包裝食品的包裝上應當有標籤。預包裝食品是指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品。

散裝食品、現制現售食品的食品不在此列。

標籤應當標明下列事項：

　（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；

（二）成分或者配料表；

　　（三）生產者的名稱、地址、聯繫方式；

　　（四）保質期；

　　（五）產品標準代號；

　　（六）貯存條件；

　　（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

　　（八）生產許可證編號；

　　（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。

　　專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標籤還應當標明主要營養成分及其含量。食品安全國家標準對標籤標註事項另有規定的，按照具體規定。

2

）

有關營養標籤常識

對於預包裝食品的營養標籤，

年的正式施行的《預包裝食品營養標籤通則》（

GB 28050-2011

）中有明確規定。

要注意的是生鮮食品

如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等屬於豁免強制標示營養標籤的範疇。

但如果在其包裝上出現任何營養信息時

應按照本標準執行。

該標準規定了預包裝食品營養標籤強制標示的內容包括能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值

的百分比。當標示其他成分時

應採取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目。

對除能量和核心營養素外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時

在營養成分表中 還應標示出該營養成分的含量及其占營養素參考值

的百分比。使用了營養強化劑的預包裝食品

除上述要求外

在營養成分表中還應標示強化後食品中該營養成分的含量值及其占營養素參考值

的百分比。

食品配料含有或生產過程中使用了氫化和

或

部分氫化油脂時

在營養成分表中還應標示出反式脂肪

酸

的含量。上述未規定營養素參考值

的營養成分僅需標示含量。此外還規定了其他可選擇標示內容。詳情可參考中華人民共和國衛計委官網。

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