50歲少女開的餐廳，把進門的客人都裝進鳥籠。這家被魔都人狂熱追捧的日料店，藏了讓時間慢下來的秘密【開始故事*660】

熱愛美食的人，

永遠不會

對

生活失

去

信心

。

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【開始眾籌*故事660】

吃是我所有的熱情

王翔

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試問，在玻尿酸、除皺針泛濫的今天，女人如何在50多歲的時候靠自己活出少女的樣子？

如果問我老媽這個問題——一枚資深少女，那

她一定會回答，要想返老還童，只需一頓恰到好處的食物。

其實就是個「吃」。

她這輩子特別認真地干過兩件事兒，一個是她從事了20多年的傳統製造業，另一件就是吃了。

平常不怎麼愛講話，不熟悉的人看著頗有點冷美人的氣質，但每次一談到「吃」就變得特別多言。

她朋友都笑說製造業只是她的副業，真正的職業是吃貨。其實她自己也知道，「吃」才是她真正所愛。

我年紀很小的時候她就跟我說，以後她一定要開一個自己的餐廳，只燒自己喜歡的，最好吃的菜。

免貴姓王，單名一個翔，是以上我敘述那位女士的兒子，也是把這家餐廳從幕後搬到台前的人。

在下不才，但這麼多年耳濡目染，跟家母學來關於的「吃」的經驗到是不少。

除了四尋食，她吃飯的規矩也不少。湊合選的餐廳不吃，時間不充裕的不吃，快餐之流自然是不入她老人家法眼。

人家吃個飯，光等前奏就要等好久，就要一個「精」

我跟她說過，媽啊，你也別太挑剔了。她剛剛還笑盈盈的，聽到這話馬上眼睛一橫，沒有商量的餘地，我便再也不提。

我也很少聽到她稱讚哪一家餐廳，這麼多年來吃過這麼多地方，只有那一家讓她放下冷美人的身段，駐了足。

甚至，因此改變了人生的航向。

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六七年前她受邀去一家朋友相識的日料店用餐，餐廳不大，她和朋友落座之後和往常一樣點餐，等餐，與朋友說說笑笑。

第一道菜上桌，大家開始動筷。當時我沒在現場，但後來據我媽說，那味道完全顛覆了她對日料的印象。

那驚艷她的第一道菜，後來也變成了我們店裡的招牌菜

之前吃過的相同價格的日料與這個相比，竟然差別這麼大！

「你還記得我以前最想做什麼么？我覺得是時候了。」

從此她便三天兩頭往那店裡跑。還找那店裡的廚師聊天——當然是也和食物有關。每天忙忙叨叨，卻格外有精神。

以前在工作中看到的她總是一臉嚴肅，可那時候她跟換了個人似的，常笑，也愛說話了許多。

有事兒啊，這是。我那時候就有預感她要干點什麼大事兒。

不出所料，過不久她辭去了工作。公司交給別人打理，和那個廚師合作，著手開自己的日料店。

做了這麼多年食客，終於忍不住要開自己的店了，也算為了完成多年前的那個心愿。對於這件事我一點都不驚訝。

奔波了這些年，終於可以全身心投入做自己所愛的事情了。作為兒子，我表面上雲淡風輕，其實心裡早就樂上了天。

一直和我媽無話不談的我，這次什麼都沒說，只是默默收集各個商鋪的租賃信息和設計方案，以此表達我的支持。

尋一處景美之地作為與朋友聚會的場所，吃點好吃的東西，她美其名曰，為偉大的吃貨文化盡一份綿薄之力。

每每一提到她即將面世的餐廳，她就開始滔滔不絕的講她的理念和設想，眼睛裡滿滿的熱情。

熱情滿滿準備了一年左右的時間，整個上海城跑了個遍，最後選址在了人流密集的商業中心虹橋南豐城，餐廳取名「紗羅」。

整個店的風格按照

傳統封閉式廚房設計，

在日式風格的基礎上

還填了點中式元素。

到處都是做舊純木製品，

一不小心就有穿越的錯覺。

大廳里是一個個半封閉的「鳥籠」，

既保持了整個空間的通透，

還最大限度地保證了用餐私密性。

大廳中央用竹子做點綴，

配合燈光，形成了天然的屏障，

讓整個料理店空間交錯，

明知身在室內還有在自然中的感覺。

座位的選擇也頗為豐富，

不論你是情侶出行，

還是密友聚會，

或者是多人party，

都能在這裡找到安身之所。

大廳的「鳥籠」，閨蜜出行最佳之選哦～

多人聚會時候可以在這長桌，能容納很多人

都市白領快節奏的需求，吧台也可以滿足你～

最絕的是，明明是在室內，還能聽到潺潺的流水聲，在「鳥籠」當中的客人經常會好奇水聲由哪而來。

那是我們在四個方向分別設置了循環水井，除了美化環境和保濕的作用。每一個細節她都極其用心，親自監督完成。

滿滿都是設計感，每一處都力求做到最好。

除了環境，我老媽設計的招盤菜更是讓人慾罷不能，光想一想口水都流成了河。

你就說那來自烏拉圭的鐵板厚牛舌，加上特製調料伴著啤酒，煮上幾個小時，再用黃油煎烤而成。

保證肉的嫩度恰到好處，還留有一絲清香。從色、香、味兒，全方位征服你的視覺和味覺。

你再說那紗羅餐天婦羅，鮮嫩Q彈的大蝦、配上香菇裹蝦滑、時令蔬菜，在外部裹上薄薄一層麵漿，炸至酥脆金黃。

一口咬下去，牙齒穿過那酥脆的面衣，裡面食材的汁液瞬間噴涌而出……配上天之油、蘿蔔泥、椒鹽……

口裡瞬間充滿無數種味道，那味道之豐富，口感之絕妙，怎一個「爽」字了得！

每次回想起那種味覺經歷，便忍不住被自己的口水淹沒……

試想，在繁華鬧市得一處秘境，會三五好友，聽流水鳥鳴，品米其林級別的大廚為你烹飪世界各地的新鮮食材，還有比這更浪漫的事嗎？

不，沒有。

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2015年剛開店的時候就已經在上海的日料界小有名氣，大家都想知道在鳥籠里吃一頓高級日料是一種什麼樣的體驗，菜品在食客裡面也大受好評。

雖然心愿已差不多完成，但她還一如開店之初般熱情滿滿。對待餐廳的問題不單單是認真，更是用心呵護。

用心到有時候連我這個兒子都有些嫉妒了呢。哈哈。

除了招牌菜，老媽還想開發更多不同價位不同種類的菜品，讓各個消費水準的人都能嘗到美食。

市面上很多餐廳打著日料的招牌，價格也很高，但卻沒有達到應有的品質。而老媽和我想扭轉人們對日料的印象，重新定義它的概念。

讓大家知道，原來，這才是日料。

我們知道這條路不好走，但既然開始了，就要堅持下去。畢竟，她真正的人生才剛剛開始，而我也想為她的夢想盡一份力。

看到她終於做了自己喜歡的事情，每日奔波的身影也更有激情。這個天命之年的女人，比年輕的時候更美麗，也更精緻了。

如果你也喜歡吃，如果你也喜歡日料，一定要來紗羅餐廳，讓我們給你的味蕾留下最美好的記憶。

就算這時代開車都嫌慢，

但咱得花點時間好好吃頓飯。

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在這個開車都嫌慢的時代，花點時間好好吃飯

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