農村路邊不起眼的野菜，春天裡好吃又營養健康！

農村路邊不起眼的野菜，春天裡好吃又營養健康！

紫花地丁

紫花地丁為堇菜科植物紫花地丁的全草，多年生草本，生於田間、荒地、山坡草叢、林緣或灌叢中，分布於全國大部分地區。氣微，味微苦而粘牙。以葉綠、根黃者為佳。具有清熱解毒，涼血消腫的作用。主治疔瘡癰腫、痄腮、瘰癧、丹毒、乳癰、腸癰、瀉痢、黃疸、目赤腫痛、喉痹、毒蛇咬傷等。

禁忌：體質虛寒者忌服；陰疽漫腫無頭及脾胃虛寒者慎服。

婆婆丁

蒲公英，又名黃花苗，《本草綱目》記載：「女人乳癰腫，水煮汗飲及封之，立消。解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫、結核、療腫……烏鬚髮、壯筋骨。白汁：塗惡刺、狐尿刺瘡，即愈。」現代醫學也已研究證實，蒲公英具有很高的藥用價值。

灰灰菜

灰灰菜，主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。拌玉米面可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。

灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴晒。

注意：為了身體健康，不要自行採挖野菜，建議從正規菜市場或超市購買。

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