上饒雞腿

使用上饒當地山裡野雞的特大雞腿，根據傳統工藝，釆用現代食品科技精心研製的鼎新產品，食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閑及饋贈親友的美食佳品。上饒雞腿的配料有雞腿，辣椒，味精，山梨酸鉀，香辛料等。上饒雞腿在上饒火車站最常見，其他地方難得一見。

灰煎果

灰煎果是用大米糯米摻合起來，磨成漿，經沉澱後用草木灰過濾，再放入飯甑里蒸熟而成的一種食物，味道有些淡淡的草灰味。上饒人有在中元節製作灰煎果的習俗。在中元節到來之時，上饒民間通常會蒸制灰煎果並在中元節當晚用來祭祀祖先。

鉛山燙粉

上饒最流行的特色小吃，燙粉自然當仁不讓了，燙粉的精華就在於燙，一份好的燙粉就看粉燙的好不好。先煮一鍋開水，將粉條放在篩網中放入開水之中，燙個幾分鐘，使得粉條軟化，然後將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調料拌一拌，可以適當加點水讓燙粉更滑。鉛山米粉衍生出了很多品種，如雪菜肉絲燙粉、羊肉燙粉、豬肝燙粉、雞蛋燙粉、三鮮燙粉、黃花菜燙粉等。

飯麩果

秈米磨成粉末後放鍋里煎炒熟，搓成球狀，類似湯圓大小，用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍乾、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統主食。

粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。江西人更是每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。

當然，上饒地區還有好多美食，如果想體驗的話，請到上饒去體驗一下吧。

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