茼蒿的做法大全 茼蒿的功效與作用

由於茼蒿的花很像野菊，故名「菊花菜」。茼蒿鮮香嫩脆，是一種高水分、低熱量的蔬菜。茼蒿有調補脾胃、潤肺清痰、通利二便的功效。茼蒿有助於降壓補腦，增強記憶力；開胃消食，增加食慾；加快胃腸道蠕動，促進排便；還能夠調節機體水代謝，消除水腫。茼蒿與肉、蛋等葷菜配伍，可提高維生素A的利用率。

茼蒿的做法大全

生拌茼蒿

原料：

茼蒿500克

植物油、干辣椒、蒜末、鹽、味精、白糖、白醋、香油各適量

做法：

①取茼蒿葉，用水洗凈，放少許鹽拌勻，腌漬3分鐘。

②鍋內倒植物油加熱，將干辣椒去蒂、掰開放入，關火，再放入蒜末、鹽、味精、白糖、白醋拌勻，調好味汁。

③瀝去茼蒿碗中的水，將味汁潑於茼蒿上，淋上香油即可。