綠豆芽的營養價值和食用功效

綠豆芽作為一種非常的受歡迎的蔬菜，在我們的生活中也是非常的常見的了，並且綠豆芽的味道是非常的好的了，我們很多人都非常的喜歡吃綠豆芽了哦，當然了，綠豆芽的營養價值也是非常的高的了，那麼綠豆芽的營養價值和食用功效有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

綠豆芽

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽的營養價值

豆芽的營養價值是非常的高的了，綠豆芽中的營養成分也是非常的多的了，綠豆芽中含有豐富的蛋白質的哦，並且綠豆芽中的各種的礦物質的含量也是非常多的哦，綠豆芽中含有豐富的磷、鋅等礦物質的哦，並且綠豆芽中維生素B2，胡蘿蔔素等營養元素的含量也是非常的可觀的哦。

綠豆芽的食用功效

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

綠豆芽的營養價值是非常的高的了，我們很多人在生活中也經常能夠吃到綠豆芽的了，上面我們已經了解了綠豆芽的營養成分了哦，可以看出來了，綠豆芽中營養成分也是非常的多的了，並且我們也知道了，綠豆芽的食用功效也是非常的多的哦，多吃一些綠豆芽還能都幫助我們降血脂和軟化血管的哦。

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