營養專家建議補充膳食纖維對抗「四高」

隨著群眾生活水平的提高，過於精細化的飲食成了高血壓、高血糖、高血脂、高膽固醇等「四高」的推手。營養專家表示，如果居民能夠堅持通過合理安排一日三餐補充膳食纖維，便能有效對抗這些「富貴病」。

天津中醫藥大學營養學教授陸征麗稱，膳食纖維是一種不能被吸收的糖類，曾一度被認為是無營養物質而長期得不到重視。事實上，正是其不能被吸收的屬性，讓它具有對抗「四高」的保健功能。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，可溶性的主要源自果膠等，如香蕉肉表面的粘液；不可溶性的主要來自麥麩等穀類糧食。膳食纖維可以與甘油三酯相結合，有利於降低血壓、血脂和膽固醇。此外，膳食纖維還有利於通便排毒。

但根據一項調查結果顯示，絕大多數的消費者認識到足量攝入膳食纖維很有必要，但他們並不確切知道應該補充多少數量，以及哪些種類屬於膳食纖維。而對於膳食纖維的功效認知也主要聚焦在腸道健康上，至關重要的一點是大多數消費者仍然沒有學會通過營養標籤來獲知膳食纖維含量及種類的信息。

對於攝入量，絕大多數消費者不了解中國營養學會的推薦攝入量，只是憑經驗認為既然是「好東西」就應該多多益善。

實際上，對於膳食纖維的補充量，包括世界衛生組織在內的多個組織有其明確的攝入標準：

世界衛生組織和各國營養學界對膳食纖維的攝入給出了統一的建議，即每人每天攝入量在25g～35g之間，其中美國糖尿病協會建議糖尿病患者可以適度提高到45～55g。

世界糧農組織建議正常人群攝入量：每人27克/日。

歐洲共同體食品科學委員會推薦標準：每人每天30克。

美國防癌協會推薦標準：每人每天30～40克。

中國營養學會在2000年最新頒布的中國居民膳食營養素參考攝入量規定的每日膳食纖維攝入適宜量為25-35克。

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