切記：這幾種魚別再吃了，中毒致癌威脅生命！

醫學統率

本報來日誥日報導有市民因食用隔夜馬鮫魚導致中毒，惹起市民的存眷。馬鮫魚是人人常吃的魚，為甚麼進食隔夜的魚會中毒？還有哪些魚也會引起中毒？

珠江醫院急診科主任、主任醫師李奇林指出，科學已證實，合理炊事魚類，填補魚蛋白更無益於安康。但有的魚含有毒素，吃了可危及生命。有些魚類本身會有毒素，有的是不鮮活魚類監管的毒素，其次是細菌的滋生等均可引起中毒。輕者只出現胃腸道癥狀，重者可危害身體構造器官。

他暗示，魚肉雖鮮美，愛吃魚的「老廣」們也要把穩吃魚保險，鑒戒下列五種常見魚中毒狀況。

第1類

河豚中毒 魚本身有毒

毒性：河豚中毒是最思空見貫、毒性最大的魚中毒。河豚含河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素與肝臟毒素，個中河豚毒素0.5m g就可致人殞命。河豚毒性的強弱因一致種類與不同時節而有異，通常在春、夏日及卵巢孕育階段毒性最強，卵巢、肝臟毒性最強，肌肉最弱。

中毒癥狀：匿伏期約為10分鐘至4小時，一般在食用後0.5-3小時發病。中毒初期表現為三大癥狀：1、神經體系癥狀。手指及腳趾刺痛或麻痛，口唇、舌尖及肢端覺得麻木。呼吸艱巨，瞳孔散大，甚至呼吸麻木。2、輪迴體系癥狀。脈搏飛快、血壓下降、心律反常。3、胃腸道癥狀：上腹不適、口渴、噁心、嘔吐、腹瀉等。

預防方法：李奇林說，河豚毒素毒性穩定，油炸、燉、燒、煮等加工均不克不及破欠佳其毒性，用亞鐵酸鈉煮食或120℃加熱30分鐘可以破欠安其毒性。於是河豚一定要在專業廚師烹制下食用，一般市民不要買來河豚本身烹制。

第2類

高組胺魚類 隔夜被細菌入侵有毒

常見魚類：思空見貫于海製作魚種的青皮紅魚類，如金槍魚、秋刀魚、鱷魚、沙丁魚、扁魚、馬鮫魚等；河打造魚主要是鯉魚。

毒性：這類魚含有較多的組氨酸，經細菌勸化脫羧基而發生髮火組氨。最殺戮的環境等於第一餐沒吃完，這些魚沒有被生存好，被細菌入侵，第二天又拿來持續吃，殊不知道這時候魚肉也曾有毒素。

中毒癥狀：顏面、胸部或混身潮紅，頭暈、頭痛、心悸、脈快、胸悶與呼吸倉皇等；個體患者泛起蕁麻疹、口渴、唇水腫以及氣喘、吞咽及呼吸艱巨、視物含胡、瞳孔散大等。

預防方法：李大夫浮現，最好的預防方式即是一次將魚肉吃完，不要吃隔日、隔夜魚肉。切實是要吃，一定要屬意密封冷凍生活生計，再次食用要純粹加熱。

第3類

卵毒魚類

魚卵有毒

常見魚類：海湖裸鯉、狗魚、雲南光唇及鯰魚等。

毒性：一般在每一年3～6月生殖氣節，以產卵孳生期童稚魚卵毒性最大，含魚卵毒素。食入卵毒魚類的卵5～30g就可中毒。

中毒癥狀：潛藏期為半小時至3小時，出現噁心、吐逆、腹痛等癥狀，並有口乾、口苦、眩暈、頭痛、心跳減速、心律不齊、低血壓、發紺、瞳孔縮小、面色慘白，嚴重者還會肌肉痙攣、抽搐、暈厥甚至出生。

預防方法：最好還是不要吃這些魚的魚卵。若是要吃，定然要在120℃高溫加熱30分鐘，這樣才能破不好魚卵的毒性。

第4類

魚膽中毒

思空見貫魚類：

草魚、青魚、

鯰魚與鯉魚等

毒性：很多老廣愛情吃魚膽，因為魚膽可明目，但何等卻潛藏殛斃。草魚、青魚、鯰魚和鯉魚等魚的膽有毒，含有組氨、膽鹽及氰化物。熟食、生食、沖酒服用 均 可 中 毒 。一 般 吞 食 魚 重0.5kg的魚膽4～5個或魚重2公斤的魚膽1個，即可引起中毒。首要危害腎及肝臟，亦可組成腦、心臟的危害。

中毒癥狀：匿伏期為2～6小時，最短半小時，最長14小時才病發。患者會噁心、嘔吐、上腹疼痛、腹瀉、稀水便或糊狀大便，嘔吐兇猛。還會肝臟腫大，出現黃疸，渾身浮腫，少尿血壓升高等癥狀。

預防方法：李大夫倡導照舊要少吃魚膽。這種中毒屢屢是慢性的，吃一次兩次沒事，多吃兩次就大要會「中招」了。

第5類：其他魚類中毒

常見魚類：沙魚、白鱔、黃鱔、線紋魚

毒性：肝毒魚類有鯊魚，肌肉毒魚類首要散佈於我國廣東邊疆；血清毒魚類常見於白鱔、黃鱔，黏液毒魚類有線紋魚，其魚體外貌滲出的粘液有強溶血感召。

中毒癥狀：潛藏期為1～6小時，最長12小時。1、泛起噁心、吐逆、腹瀉，其中粘液毒魚類中毒呈血型腹瀉、皮疹、發紺、渾身無力、肌肉痛、心律不齊、感受無比、麻痹和呼吸艱巨。2、肌肉毒魚類中毒湧現感到異常，冷熱感覺倒錯。3、肝毒魚類中毒表現為劇烈頭痛、嘔吐、發燒，起病後1～6天顏面脫皮，很有問題可拆散到四肢與軀幹。

預防方法：血清毒魚類要純粹煮熟加熱方能食用，其他魚類還是應只管即便預防應用。

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