芹菜和這個一起做，爽口又解膩，誰說下酒菜必須是肉？

隨著天氣逐漸轉暖，不少朋友想必和我一樣，家裡除了炒菜主食，各種冷盤也陸續上桌了，離著喝酒吃大排檔的日子也不遠了。今天介紹芹菜最爽口的做法，為您家餐桌添一道冷盤，有了這道芹菜腐竹，誰說下酒菜必須是肉？

芹菜腐竹

主料：芹菜、腐竹、胡蘿蔔

調料：鹽、醬油、糖、醋、花椒油

做法：

1.芹菜洗凈切斜段，胡蘿蔔切薄片，腐竹泡發備用

2.鍋中燒水，水開後加少許鹽，放入芹菜段、胡蘿蔔片焯煮片刻

3.八成熟時撈出，過冷水拔涼

4.將腐竹、芹菜段、胡蘿蔔片倒入一個大盆，加入醬油、醋、白糖、鹽，再倒入少許花椒油拌勻

5.喜歡吃辣的還可以加少許辣椒油，拌好後裝盤即成

提示：

1.調味汁依據喜好口味調汁，個人喜歡吃酸甜口的，就多加了些醋和糖。

2.腐竹泡發可能會比較韌，喜歡吃軟一些的可以和芹菜一起焯水，拔涼後口感更好

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