吃番茄能保護心臟、預防心血管等功效，還能抗癌！

隨著大家對番茄的喜愛，科學家們也開始研究它的營養價值，番茄對人類的貢獻再也不僅僅是「美貌」和口感，它對人類健康的作用也是非常巨大的。從營養學上說，它是維生素含量非常豐富的食物，既能當水果生吃，也能當蔬菜做成各種菜肴。

其中維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素的含量是很高的，胡蘿蔔素中包括能在人體內轉化成維生素A的β-胡蘿蔔素，還有抗氧化力更強的番茄紅素。維生素C、β-胡蘿蔔素和番茄紅素都是抗氧化劑，由此可見，番茄的抗氧化能力是很強的，可以增強體質和預防癌症，所以番茄總是名列十大抗癌食物榜中。

番茄紅素能保護前列腺，預防癌變，還能保護心臟，預防心血管疾病發生。前列腺與男性的生殖能力有關，所以這種像美女一樣嬌艷欲滴的果蔬可以進獻給自己的老公，保護他們的身體健康哦。但是這幾種抗氧化劑也有不同，維生素C怕熱，所以生吃最好，而β-胡蘿蔔素和番茄紅素是脂溶性的維生素，所以加點油或搭配些肉煮熟才更好。

相比而言，β-胡蘿蔔素和番茄紅素的抗氧化能力都遠遠大於維生素C，而且有研究稱番茄中的抗氧化劑隨著加熱時間的延長而增加，所以番茄燉湯也是一種不錯的選擇。