蒜薹是家常菜之一，不僅殺菌防癌、對腹痛、腹瀉也有一定療效。那麼蒜薹是如何生長出來的呢？又是如何採摘的呢？

由於每個地區採摘蒜薹的方法不一樣，目的也不一樣，所以採摘時機也不一樣。有的地方是注重蒜薹收穫，而輕大蒜蒜頭收穫，所以會在採摘時機有所選擇。

本文就以全國著名的邳州大蒜為例，說說邳州大蒜蒜農是如何採摘蒜薹的。

圖片來自互聯網

採摘目的

蒜薹的銷售收入不是目的，目的是拔出蒜薹，讓營養充分供應大蒜頭的生長。

採摘時機

當蒜薹長出5公分左右即可採摘。

圖片來自互聯網

採摘工具

• 一個農民自製的小工具：一個大約不到半米長的小細木棍，一頭裝置一個鐵釘。這個鐵釘寬大約2毫米，目的是刺穿大蒜莖，從而刺斷中間的蒜薹，讓蒜薹容易拔出。

• 裝蒜薹的袋子。

大蒜蒜薹的採摘時間取決於大蒜本身的生長快慢。當蒜薹長出5厘米左右，就可以採摘了。如果採摘的過晚，會影響大蒜頭生長的。

此人是作者，笑得有點猥瑣

採摘方法

1. 蒜薹的採摘很簡單。一隻手拽住蒜薹的莖（不要拽蒜薹頂端那個葉子，容易斷），慢慢地，緩緩的用力往上拔。

2. 同時，用另一隻手拿著那個小工具，在從大蒜根部向上5-10厘米處，用尖釘刺破大蒜的莖，從而刺斷內部的蒜薹。這樣，蒜薹就很容易被慢慢拔出。同時也儘可能的不損壞大蒜的莖和葉。

3. 熟練後，把拔出的蒜薹放在手中，繼續去拔下一顆，等手裡的蒜薹有點多了，就把蒜薹放到袋子里。

圖片來自互聯網

收割蒜薹，是力氣活，本人就是蒜農。累啊。

2017年4月24日邳州蒜農賣給二道販子的蒜薹價格：8毛錢一斤的價格算。一人一天也就收割100多斤蒜薹。銷售出去的話是80元，四捨五入到100元。按照農民工平均工資一天200元計算。干這個一天活是虧的。還很累人。

此時此刻，真人真事：

4月24日，正式蒜薹採摘的時間段，本作者家裡也在收割蒜薹，自家勞動力不夠，為了不影響大蒜後期的生長，請周邊沒有種植大蒜的街坊鄰居去幹活，他們自己採摘的蒜薹我們不回收要，留給他們自己去賣給收購商，同時還補貼他們一天30元的錢。總的來說，收割蒜薹是虧錢的。

有人說既然虧錢，為什麼還有去收割，收割蒜薹的目的是去除蒜薹的生長，讓營養全部供給大蒜頭的生長，這樣才能讓大蒜豐收，從而賣個好價錢。

(鼓勵轉發，讓更多的朋友了農村農事，歡迎關注頭條號：莊戶人家)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！