一家四口，只有他倖免於癌症，飲食健康絕非兒戲！

家住河南鄭州的張先生農民出身，自幼父親早亡，家境貧寒。娶妻生子後日子開始捉襟見肘起來，張先生後來就跑起了運輸，沒日沒夜的努力也讓一家四口的日子也是蒸蒸日上。後來兒子考上大學，一家三口也開始節約了起來。

本以為這個家庭等兒子畢業後會好轉，卻不料他的母親和奶奶前不久紛紛確診了腸癌和胃癌，福無雙至禍不單行，前兩天家裡的頂樑柱張先生也被查出了胃癌並且是晚期！只有上大學的兒子幸免於難！

怎麽會有這麼巧呢？

後來經過了解，原來張先生一家為了供上大學的兒子讀書，經常吃隔夜霉變的食物。有些東西爛了也捨不得扔到，或是直接將壞掉的部分切掉。碰到特價菜都會買很多，然後做熟了能吃好幾天。原來胃癌和腸癌並非偶然！

據專家介紹，很多綠色葉菜中都含硝酸鹽類，如果煮熟之後不及時吃掉，擱置時間太長的話，就會使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽沒有致癌作用，但是當它進入人體內遇到酸性環境，會使得亞硝酸鹽變成一種叫亞硝胺的致癌物質。長期積累會使腫瘤的幾率大大增加，當然消化道腫瘤的發病原因是很多因素綜合作用產生的，與生活習慣、慢性感染、營養因素、飲食種類、遺傳因素、環境因素、精神因素有關。

張先生一家的遭遇也為人們敲醒了警鐘！

那麽容易引發胃癌的因素有哪些？

有胃癌家族史

這類人患胃癌的概率高出正常人4倍以上，遺傳因素是最主要的危險因素。

常吃熏制、腌制、燒烤類食品

這類食品也含硝酸鹽，（可以吃，但是注意量，別一天三頓小燒烤就行）跟隔夜食品致癌機理類似。

40歲以上的胃病患者，長期飲食不規律。

40歲以後人的代謝和免疫力，都會大打折扣。胃病久治不愈，會使胃出現很多併發症，長此以往患胃癌的概率越來越大。

酗酒、吸煙

吸煙和酗酒人群的胃癌概率比正常人增加一倍以上。

患有胃潰瘍、萎縮性胃炎、胃息肉、惡性貧血、腸化生及做過胃大部分切除術後的殘胃等，都有癌變的危險。

身體是革命的本錢，大家想讓家人過好，大部分家長都會苦著自己。這樣的做法是不對的。這樣反而會使孩子受到精神和經濟的雙重壓力。

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