所謂聰明 就是知道如何正確偷懶 傻瓜版脆皮蛋玉

蛋玉是啥？就是日本豆腐唄！在我小時候某陣子突然流行起來，說是豆腐其實更像是蛋羹。

日本豆腐有好多種做法，魚香豆腐，鐵板豆腐金針菇，玉子蝦仁，紅燒豆腐，豆腐三鮮羹等等.

就方法來說，沒有比我的做法更簡單的了！如果直接吃也算，那算你贏…

就口味來說，其它做法都掩蓋了豆腐本身的清甜，沒有比我的做法更突出原味的了！如果直接吃也算，那還是算你贏…

當然我說這麼多隻想表達，所謂的聰明，其實就是知道如何正確偷懶呀。（保持圍笑）

原料

日本豆腐 2條 生粉色拉油 若干 番茄醬酸梅醬 少許

步驟

1.準備日本豆腐2條，洗凈外表。如果只有1條那還是算了吧，塞牙縫都不夠吃。我就買個本地品牌的，泥萌買的不一樣沒關係哈。

2.對半切開。剛才說到有包裝為什麼還要洗乾淨呢？因為有乾淨的外表才有純潔的靈魂啊！臟髒的直接放在砧板上切，不怕把擠出來的豆腐弄髒就隨意哦。

3.順勢擠出完整的豆腐。不要迷信切開頂端的小口子能完整地把豆腐弄出來，對半切是最簡單粗暴直接的方式！相信我！

4.然後切成小段。愛多大切多大。

5.啥都不用干，直接扔進生粉的碗里滾幾圈。左三圈，右三圈，屁股扭扭，脖子扭扭，豆腐就這樣掛~好~粉~是不是唱出來了？小胖友！

6.冷鍋冷油，小火，看到有小泡浮上來就可以下鍋炸炸炸。油至少要沒過一半的豆腐身高吧。

7.稍微炸一會之後就翻面，直到整體表面結殼就可以啦！

出鍋！

如果泥萌很介意很介意很介意油炸的話，可以廚巾紙吸下油。但是！不推薦！剛炸完一陣子鼓鼓的，等泥萌挨個吸完油之後每個都癟癟的了，口感會差很多呢！

然後準備好番茄醬和酸梅醬。番茄醬是標配，酸梅醬是點睛之醬。

我吃過鳳仙花牌和廣味源兩個牌子的冰花酸梅醬，鳳仙花牌的偏甜，廣味源的偏酸，我更愛廣味源的。

外脆里嫩，香軟酸甜，一口氣吃6個才緩過來，哎？好像還沒盛飯…

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