一塊鹿肉把寶玉、黛玉、寶釵、湘雲、寶琴的關係燒烤得活色生香

（圖）電視劇《紅樓夢》劇照

俗話說的好，民以食為天。所以一部小說是不是寫的好，就從這吃上看。四大名著可是各有各的吃法。《三國》連年戰亂，吃不上就只能喝酒，於是「一杯濁酒喜相逢」；《水滸》條件就好多了，像武松、魯智深這一等一的上人動不動就是「給洒家切五斤牛肉來」；《西遊記》當然就只能吃素了。那麼要說會吃的人，可都在兩部書里。一部是《金瓶梅》，一部是《紅樓夢》。

雖然說都是吃，但吃法各有不同。《紅樓夢》中的吃是以「細膩」著稱。比如，用十來只雞來配的「茄鯗（xiǎng）」，這也是王熙鳳非常引以為傲的一道菜了。不過——

要說吃的大快朵頤，那必須要推《金瓶梅》了。前幾年流行一句話，等老子有了錢，豆汁買兩碗，吃一碗倒一碗。其實這句話就來自於《金瓶梅》，是應伯爵說的。「等老子有錢了，每天都讓廚子備兩盤鰣（shí）魚，一盤自己吃，一盤留著喂貓兒狗兒！」

暫不說西門慶與這些狐朋狗友胡吃海塞，單說他府中的幾個姨太太，吃起來也是相當的豪放。那可真是，一言不合，擼起袖子就開吃！

就單說這一次吧。潘金蓮等幾個姨太太打牌。結果六娘李瓶兒贏了，請客，吃什麼好呢？潘金蓮提議，聽說宋惠蓮會燒豬頭，可香了。不過咱也沒有吃過，不如今天中午飯就吃燒豬頭吧。

看看人家，這才是真正的吃貨啊。結果呢，很快買了一個大豬頭來。

那宋惠蓮也真不啷噹，將豬頭拿到後院井台，先用大木盆洗刷刷洗刷刷；然後用燒紅的火筷子將豬頭的口腔、耳朵、鼻孔燒啊燒啊燒。又燒開一大鍋水，將豬頭下鍋，用開水汆一遍，行話叫緊一緊冒一冒，除去血污。

接著，加入花椒，大料，羊角蔥，黃酒，咕嘟嘟咕嘟嘟地開燉了。等再次開鍋，撇出浮沫，就要放入獨家不傳之秘的「西門農家海天大醬」了！

整個過程也就兩個小時，一隻油光鋥亮的脫骨豬頭就燉好了。

難怪有人把《金瓶梅》叫做舌尖上的金瓶梅呢。這吃上，的確有其獨到之處。

宋惠蓮的這道「燉豬頭」一上場，王熙鳳的「茄鯗」是不是頓時有些小巫見大巫了呢？

當然，《紅樓夢》中也有一道非常罕見的豪放美食。而這道美食的上場，恰是伴隨著紅樓夢第一大美女的出場。下面，咱們就一起去領略領略吧。

（圖）電視劇《紅樓夢》劇照

薛寶琴一來，大觀園的眾美女都成了土妞妞

薛寶琴在《紅樓夢》中第一美女的位置是沒有任何爭議的。雖然她在第49回才出場，但這絲毫不影響她驚艷四座。而她來的也恰是時候。因為在這個時候，林黛玉與薛寶釵的誤會恰好解開了，林黛玉的眼淚也恰好少了。特別這後一個細節，其實是絳珠草來到人世間之後的一個重要階段。也就是說，絳珠草為神瑛侍者大段流淚的第一階段已經過去了。進而說明，薄命司一干男女的戲份也進入一個新場景了。

我們知道，大觀園中這群人最喜歡在一起吟詩聯詩。之前，黛玉、寶釵二人的詩才水平為全園最高。那麼如今寶琴來了，這座次該如何定呢？

定座次之前，我們必須先說一個人。此人就是妙玉，因為此刻妙玉的詩才還沒有展現，但在第七十六回，有一場黛玉、湘雲、妙玉的《右中秋夜大觀園即景聯句三十五韻》。妙玉的「振林千樹鳥，啼谷一聲猿。鐘鳴櫳翠寺，雞唱稻香村」讓黛玉、湘雲甘拜下風。如果給《紅樓夢》中眾多才女們都起一個外號的話，那麼「詩仙」的稱號應該是非妙玉莫屬。

至於湘雲與香菱，寶釵已經給了他們非常恰如其分的「稱號」。「詩瘋」湘雲，「詩呆」香菱。

那麼寶釵與黛玉呢？

先說黛玉，她的詩首首都是經典，都是絕唱，這裡咱們不一一舉例了。她的詩風應該用「傳神」來形容最為貼切。所以，「詩神」的稱號是非黛玉莫屬。

那麼寶釵呢？寶釵是真正的琴棋書畫無所不能，其詩風偏田園風格，又四平八穩外加禪性十足，所以稱寶釵一聲「詩佛」料不為過。

接著，咱們就要說到寶琴了。

一個人的詩風必定與其見識有關。說到見識，恐怕整個大觀園無人能與寶琴相比的。她家是皇商，以前跟隨父親經常去異域，也與真真國一個熟通古漢文的女子頗有些交情。那女子還送給她一首五言律。所以我們看，寶琴一來就受到大家喜愛。賈母直接讓王夫人認她做了乾女兒。雖然說，賈母這個人就是喜歡美女，但寶琴身上帶的那種大家氣質也讓所有人都不討厭她。就比如說黛玉吧。開始聽說寶琴、邢岫煙、李紋、李綺來的時候，她想起自己孤苦伶仃的身世時還掉淚呢。可是後來她看到寶琴直接稱呼妹妹，連姓都不帶呢。

關於寶琴與黛玉的關係，書中有一段特別言簡意賅的描述。

那寶琴年輕心熱，且本性聰敏，自幼讀書識字，今在賈府住了兩日，大概人物已知。又見諸姊妹都不是那輕薄脂粉，且又和姐姐皆和契，故也不肯怠慢，其中又見林黛玉是個出類拔萃的，便更與黛玉親敬異常。

大家看這段話，無意中是把寶琴放在了一個居高臨下的位置上，去打量諸姐妹都不是輕薄脂粉，又看出林黛玉的出類拔萃。這從側面說明了寶琴見識高與識人准。

而她能跟黛玉迅速「親敬異常」，正是應了那句話，物以類聚人以群分的道理。這說明，二人骨子裡的性格、人品是非常相近的。

那麼這段話里還有一個重要信息，就是「且又和姐姐皆和契，故也不肯怠慢」。她看出來，大家都跟姐姐薛寶釵關係很和契（這個詞用的是嘆為觀止），因此自己也不能給姐姐丟人呢。

就這麼簡短的幾句話，瞬間讓寶琴的形象就鮮艷起來了。

那麼說到這裡呢，還是要說一下寶琴與黛玉的關係。記得黛玉一入府的時候，寶玉就說「這個妹妹以前在哪裡見過」，這就是「舊時友」的感覺。那麼這個感覺是什麼呢？其實一種就是宿世之緣，像神瑛侍者與絳珠草那樣。還有一種就是性情之緣。其實黛玉是一個真性情之人，後面馬上要借湘雲之口提到的「是真名士自風流」，說的就是黛玉。那麼，寶琴也是這種真性情之人，所以她才和黛玉一見如故。

通過這幾筆勾勒，我們不妨給寶琴畫一副像吧。

相貌上，她是黛玉版的薛寶釵；性格上，她是寶釵版的史湘雲；性情上，她是湘雲版的林黛玉。哲理不？

其實前面重點說的是寶琴與黛玉、寶釵之間的關係。那麼寶琴與湘雲呢？

（圖）電視劇《紅樓夢》劇照

湘雲對寶琴說，傻子，過來嘗嘗

前面說了，《紅樓夢》中的吃食是以細膩見長。但薛寶琴一來，眾人在蘆雪廣（此字此處念yǎn，傍山崖而建的房屋。）又開了詩會。這次的吃食不是螃蟹，而是一大塊鹿肉。

因為有了這塊鹿肉，也就有了許多的故事。眾人在準備作詩的時候，發現不見了寶玉與湘雲。

此刻，黛玉是這樣說的。「他兩個再到不了一處，若到一處，生出多少故事來。這會子一定算計那塊鹿肉去了。」

看，黛玉還是非常了解湘雲與寶玉的。也就是說，寶玉其實跟湘雲沒有什麼共同的話題，但唯獨在這吃上。這就說明了一個問題，在大觀園，寶玉與湘雲是兩個地地道道的吃貨。

從黛玉的這番話中，我們也可以看出，雖然黛玉小心眼，但她對湘雲很寬容，幾乎沒有防備之心。因為她很清楚湘雲的性格，更清楚湘雲跟寶玉之間是一個什麼樣的關係。

鹿肉很快烤熟了。鹿肉燒烤很香很誘人啊。那邊正在擬題韻的人已經不淡定了。

探春說，「你聞聞，香氣這裡都聞見了，我也吃去。」結果，大家都跑出來吃鹿肉燒烤了。

這個時候，寶琴站在那裡。她雖然去過許多國家，但是，她真的沒有吃過燒烤！

這就是《紅樓夢》高超的地方。要說，細膩的美食可以用來對付劉姥姥，但要對付寶琴這樣見過大世面的人，就用這特別接地氣的方法。於是，才有了這反其道而行之的鹿肉燒烤。

湘雲看寶琴站在那裡。就笑道：「傻子，過來嘗嘗。」這一聲傻子，恰恰把湘雲的性格活脫脫演活了。仔細想想，大觀園眾多姐妹中，也只有湘雲對寶琴說出這樣的話來，才沒有一點突兀的感覺。

那麼寶琴就說了一句，「怪髒的」。因為以前從來沒有吃過這種露天燒烤，看著鹿肉用鐵釺子穿著然後在火上烤，所以第一感覺是不是這有點不衛生啊？

接著寶釵說的一句話讓她打消了顧慮。寶釵道：「你嘗嘗去，好吃的。你林姐姐弱，吃了不消化，不然她也愛吃。」

這真是燒烤自古人人愛。寶釵也是愛吃燒烤的。林黛玉也愛吃，但因為身體不好，所以才不敢吃。

寶琴嘗了一塊，哇！真是好吃。於是，就吃了起來。接著，平兒來了，鳳姐來了，大家一起歡樂地擼串吧。

林黛玉其實也挺想吃的，可是身體不做主啊。於是自我安慰順帶把大家「挖苦」一頓。「那裡找這一群花子去！罷了，罷了，今日蘆雪廣遭劫，生生被雲丫頭作踐了。我為蘆雪廣一大哭！」

之後，湘雲馬上反擊。她用了一句著名的話「是真名士自風流」。

那麼接下來，烤鹿肉也吃了，該作詩了。

（圖）電視劇《紅樓夢》劇照

十四首著名的謎詩今日只解其二

薛寶琴之所以能在《紅樓夢》中留下一席之地，除了她的天生麗質，還跟她的十首懷古詩有關。但在她十首詩之前，還有四首謎詩。除了湘雲的第一首有謎底，其他都是沒有謎底的。

咦？這就奇怪了。湘雲的這首詩為什麼就有謎底呢？這不就少了許多猜想了嘛。其實呀，這個謎底依然是謎面，它居然蘊藏了《紅樓夢》中一個幾百年未解的大秘密！！！

吃完鹿肉，開始時候大家是吟詩作對。後來呢，《紅樓夢》中的老祖宗賈母來了。賈母這人，有兩大愛好。一是講笑話，一是猜謎。她來了就告訴大家，咱們猜謎語吧。於是呢，吟詩就改成猜謎了。

大家紛紛制謎語，然後互相猜。而湘雲制的謎語非常非常好。謎面是一首《點絳唇》：

溪壑分離，紅塵遊戲，真何趣？名利猶虛，後事終難繼。

接著，大家紛紛猜測。然後湘雲自己就把謎底說出來了。是耍猴。

下面大家就要仔細聽了。

眾人道：「前頭都好，末後一句怎麼解？」湘雲道：「那一個耍的猴子不是剁了尾巴去的？」

這就是謎底。耍猴，一定是要剁了尾巴的。這到底是個什麼寓意呢？好吧，咱們就說說曹雪芹對紅樓夢的整體構思吧。

其實，曹雪芹寫紅樓夢寫了十年。開始時候可未必是沒有結尾的。有一種說法是，曹雪芹的《紅樓夢》本來是完整版本，有頭有尾，不是現在的一百二十回本，而是一百零八回（這點倒跟劉心武的版本暗合啊）。但是呢，由於前八十回設計構思太過精巧，後面這二十八回中怎麼寫都覺得不能完美表達了。

於是後來，曹雪芹做了一個驚天的決定。把後面二十八回全部刪除。就留下前八十回的版本。這看似不是一個完整版本的《紅樓夢》，可實際上卻恰恰最能夠把《紅樓夢》的完美展現給大家。這就是現在我們看到的《紅樓夢》為什麼只有八十回的緣故！

原來，大家都被曹公耍猴了哦。尾巴被剁掉卻不知道啊。不過，大家也應理解曹公的苦衷，畢竟是「後事終難繼」啊。

那麼，曹公怕大家還是不明白他的良苦用心。他後面就繼續用謎詩來點醒大家。

於是下一首就是薛寶釵的謎詩：

鏤檀鍥梓一層層，豈系良工堆砌成？雖是半天風雨過，何曾聞得梵鈴聲！

這八十回本的《紅樓夢》，就像一座建築的框架一樣，所有的結構都已經設計的非常完美精巧，就像這一層一層的「鏤檀鍥梓」。這豈是良工巧匠能堆砌出來的呢？我們說，匠氣太重，必定不出好作品。畫畫書法寫作，莫不如此呀。那麼再看《紅樓夢》這裡里外外的設計與建築，到處都是一種情懷呀。所以說，誰最懂情懷？誰最有情懷，是曹公啊。

那麼再看後面兩句。世人對《紅樓夢》各種猜測揣摩，就如同這：

半天風雨半天晴朗，熙熙攘攘人來人往；亂鬨哄，你方唱罷我登場，反認他鄉是故鄉；甚荒唐，到頭來都是為他人作嫁衣裳！試問，誰，真正聽懂了，曹公心中的梵鈴聲呢？

*作者：風林秀，魚羊秘史原創專欄作家。喜歡歷史、國學，著有佛教弟子為題材的長篇小說《雙蓮記》。

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