喚醒沉睡的味蕾 與鹿肉黃芪湯相濡以沫

鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

簡介

鹿肉（北京蔚藍閣）首見於<名醫別錄>，華佗云：「中風口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼,正即除之」。<本草綱目>記載:"鹿肉味甘,溫,無毒.補虛贏,益氣力,強五臟,養血生容.」李時珍雲:"鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損.」葯食兩用，中草藥配伍,做葯膳,食用方式多樣。

功效

鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

食用價值

[性能]味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。

[用途]用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

[用法]煮湯，入菜肴。

[注意]陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。

[附方]

1，鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。

鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用於氣血不足、虛羸少氣或產後缺乳等。

2，鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。

本方取鹿肉補腎陽、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用於肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽虛尿頻。

飲食禁忌

鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

更多資訊請加微信：15011330604

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