四川省食葯監局：不要邊吃小龍蝦邊喝啤酒

四川省食品藥品監督管理局在4月13日發布《關於食用小龍蝦的消費提示》，其中，建議小龍蝦不與啤酒、水果、茶同食這一條引起關注。不僅如此，食用小龍蝦還有很多點需要注意，一個不慎可能就會引發問題。

那麼，邊吃小龍蝦邊喝啤酒到底有哪些危害呢？

武漢大學中南醫院黨委副書記、消化內科主任醫師林軍曾經就這一問題做過詳細介紹：啤酒中含有高嘌呤，包括小龍蝦以及海鮮類產品也都含有高嘌呤，高嘌呤進入人體之後，在代謝過程中最終會導致尿酸增高，尿酸增高後，尿酸鹽形成結晶，沉積到關節中，就會引起痛風。

此外，如果飲用冰鎮啤酒，那麼就會收縮血管，促進胃腸道血管收縮，本身也是一種刺激。胃腸道的免疫功能會因此下降，如果飲食這塊不衛生，在大排擋裡面可以刺激滋生細菌，胃腸道就會發生感染，有可能會患上急性腸胃炎，所以出現腹痛、腹瀉等等。

洗蝦粉這一問題同樣應當引起重視，林軍稱，小龍蝦在清洗的過程中一定要注意千萬不要用所謂的洗蝦粉，洗蝦粉裡面主要含有一種草酸，是一種工業中的除銹劑，工業除銹劑，草酸的酸度非常高，比普通的醋酸高一萬倍，5克的量就可能致人體致命，所以建議大家千萬不要使用洗蝦粉去洗蝦，就用清水或者鹽水洗都可以。

吃小龍蝦還有不少值得注意的點，這裡匯總成一張大圖，希望大家享受美味的同時注意身體健康。

《關於食用小龍蝦的消費提示》原文如下：

隨著氣溫逐步上升，川人喜好的夜啤酒、冷淡杯生意開始回火。而小龍蝦因其Q彈的口感，豐富的營養，多樣的烹飪方式在琳琅滿目的夜宵菜品中尤為被偏愛。在即將到來的小龍蝦消費旺季，四川省食品藥品監管局提示消費者食用小龍蝦時要注意以下幾點：

一、購買小龍蝦應選擇正規渠道，並索要發票或收據，不要自行捕撈，不要購買或食用野生小龍蝦。

二、應盡量選購蝦殼較軟、光澤自然，背部紅亮乾淨，腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊，個頭大小均一，感官無異常的小龍蝦。

三、自己烹飪時，建議放清水餵養24小時左右並刷洗乾淨，烹飪過程要燒熟煮透，一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌；食用時，要去除蝦頭和蝦線。

四、在外就餐時，應選擇有證經營、正規衛生的餐館，並索要票證。食用小龍蝦之前，注意小龍蝦尾部是否蜷曲，蝦鉗是否普遍脫落；如尾部是直的可能是死蝦入鍋，如蝦鉗普遍脫落可能用洗蝦粉進行了清洗。

五、小龍蝦屬寒性、高蛋白食物，腸胃不好的人應該盡量避免，其他人食用也應適量；建議小龍蝦不與啤酒、水果、茶同食。

六、進食小龍蝦後如出現不適癥狀，應及時就醫，並主動告知醫生相關情況。

最後，提醒廣大消費者，如發現或遇到食品安全問題，請撥打食品藥品監管部門電話12331進行投訴舉報。

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