蘆筍的做法大全 蘆筍的功效與作用

蘆筍性涼，味甘。蘆筍並非蘆葦的嫩芽，而是因其形狀似春筍而得名，其實它是百合科植物石刁柏的嫩莖，是世界公認的「高檔保健蔬菜」和「第一抗癌果蔬」。蘆筍有清熱利小便的功效。蘆筍有助於抗癌；蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，經常食用可以增進食慾，促進胃腸道蠕動，增強抵抗力，調節體內酸鹼平衡。同時蘆筍對心血管、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

蘆筍炒肉片

原料：

蘆筍、豬裡脊肉各200克

香菇4朵

蒜3瓣

醬油、水澱粉、鹽、味精、植物油各適量

做法：

①豬裡脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油、水澱粉抓拌均勻，腌漬10分鐘。

②蘆筍洗凈切斜段；香菇洗凈切片。

③鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中滑炒一下，盛出。

④熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒，加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。