為什麼應該不惜一切代價避免反式脂肪？

要吃對心臟健康的均衡的飲食，你不需要迴避所有形式的脂肪。事實上，你的身體其實需要健康的脂肪才能正常運作。健康的脂肪保護你的器官，保持你的身體溫暖，支持細胞生長，並幫助你的身體吸收營養。然而，如果在食物中攝入反式脂肪，即使少量也會高度危害您的健康。

新研究證實了反式脂肪真的有多危險。早在2007年，紐約市意識到使用反式脂肪的危害，並開始限制其在餐館中的使用。其他地區隨後也逐漸禁止這種有害成分。

經過多年禁用這些反式脂肪，研究人員分析了這些城市的心臟病發作數據，並發現了一個有趣的相關性——禁止反式脂肪的城市中，居民心臟病發作和中風也減少了6％。

最近，美國食品藥物管理局（FDA）也採取行動打擊在食物中使用反式脂肪，它終於宣布反式脂肪是不安全的。雖然許多食品公司已經減少了對有害脂肪的使用，但由於FDA的規定，他們將被迫逐步淘汰反式脂肪。

反式脂肪危害您的健康

近年來，衛生專業人員一直在警告人們不要吃反式脂肪。脂肪的這種有害形式對你的健康來說是最糟糕的，比飽和脂肪如黃油等食物更糟糕。

雖然反式脂肪確實存在於一些天然食物中，但是大多數反式脂肪是通過對液體不飽和脂肪進行化學改變而產生的。通過改變這些脂肪，食品公司創造出一種能夠在室溫下硬化並使食物不被破壞的產品。

不幸的是，反式脂肪也會在你的身體內變硬，堵塞你的動脈。反式脂肪會增加壞膽固醇，同時降低好膽固醇，這導致肝臟存儲過多膽固醇。

這種反式脂肪對膽固醇的影響是心臟病發作的重要因素。許多醫生多年來已經了解了心臟病發作和反式脂肪之間的聯繫，但FDA終於採取行動將其從食物中消除。

避免在高反式脂肪食物

在接下來的幾年裡，FDA和食品公司將努力消除食物中的反式脂肪。在此期間，您應該小心謹慎。

根據美國心臟協會，每日食物攝入量的不到1％應來自反式脂肪。您也可以將任何和所有食物與有害成分一起清除，因為它沒有任何已知的營養價值。為了避免這些反式脂肪，您應該儘可能選擇未加工的食物，如水果和蔬菜。

如果您購買包裝的物品，請仔細檢查標籤，並閱讀成分清單。過去，食品公司沒有必要在其產品中標明反式脂肪，除非每份的總量超過0.5克。

但是，如果同時食用多個這樣的產品，就有可能累積到足夠的健康風險。請在成分中尋找部分氫化的植物油，如果看到它，請購買其他類型的食品。

以下食物通常含有隱藏的反式脂肪：

• 非乳制奶精

• 包裝食物，包括比薩餅皮和冷凍晚餐

• 加工的烘焙食品，如商店買的蛋糕，餅乾，烘焙混合物，甚至結霜

• 某些人造黃油
  

• 油炸食品

• 餐廳漢堡等牛肉製品

• 餐廳和預製的早餐三明治，特別是餅乾

• 某些咖啡店飲料

一般來說，選擇自製食品和液體脂肪，如橄欖油，同時攝入大量水果和蔬菜是好的選擇。。當您購買包裝食品或外出吃飯時，提前做研究，並遠離裝滿乳酪和調味品的油炸食物，盡量選擇新鮮食物。

反式脂肪確實對健康構成嚴重風險，應該認真對待這種風險。紐約市的禁令顯示，消除反式脂肪會降低心臟病風險，並幫助您清潔動脈。在飲食中避免這些有害的脂肪，會在以後獲得健康好處。