轉基因食品與農作物的危險：我們為何要在全球範圍內明令禁止

羅尼·卡明斯，有機消費者協會

有機消費者協會(OCA)是美國境內唯一一個代表了全國大約5 千萬致力於有機產品並推廣社會責任感的消費者的意見和心聲的組織，其組成成員、註冊者和自願者超過85 萬，還包括幾千家致力於天然食品和有機市場發展的企業團體。OCA 主要關注的議題涉及食品安全、工業化農業、轉基因、兒童健康、企業責任感、公平貿易、環境保護和其他一些關鍵領域。要了解OCA 以及其工作，請訪問http://www.organicconsumers.org。

在本文中，OCA 的全國負責人針對反對轉基因食品這一議題提出了非常強有力的辯論，從科學、醫學、環境、經濟和倫理等各個方面進行了概括總結，給禁止發展和使用轉基因有機產品這一觀點提供了有利的論證。

基因工程(GE)的技術就是對包括植物、樹木、魚類、動物、人類和微生物在內的所有生物體的基因圖譜進行更改或者分解干預。這一技術已經成為跨國「生命科學」企業，如孟山都和安萬特的有力武器。它們擁有這些基因圖譜的專利，在全球範圍內推廣基因食品、基因種子及其他一些轉基因產品從而獲得巨額利潤。這些「生命科學」企業一直宣稱，它們所開發的新產品可以讓農業得到可持續性發展，讓全球擺脫飢餓的威脅，治療各種疾病從而極大地提升公眾的健康。但是，也正是這些基因工程通過自己的商業實踐和政治遊說，向世人昭示出它們試圖利用基因工程來壟斷全球的種子、食品、纖維和醫療產品市場的勃勃野心。

基因工程是一種具有革新性的全新技術，它的發展過程尚處於早期試驗階段。這種技術的威力在於它能夠破解不只是物種之間而且也是動物、人類以及植物之間自然存在的基因屏障。將毫無關係的兩個物種的基因隨意地交叉在一起，利用病毒以及對抗生素已經產生抗藥性的基因和細菌作為載體、標記和啟另一個視角 動子，最終永久性地改變它們的基因碼。所製造出來的基因變化後的生物體就可以將改變過後的基因通過遺傳延續給它們的後代。當今世界，有無數的基因工程師們在全球各地進行著對基因材料的分解、嵌入、重組、重新排列、編輯和編程等各種工作。

動物的甚至是人類的基因被任意注入植物、魚類和動物的染色體中，便可以製造出迄今為止人類難以想像的轉基因生物形式。有史以來第一次，這些跨國生物科技公司正在成為生命的架構師和「擁有者」。

由於缺乏足夠的法規約束、標識要求和科學約定，生物工程師們已經開始不斷地研製出上百種全新的轉基因「弗蘭肯斯坦式的食物」和農作物。這些研究很少關心因此而可能造成的對於人類及環境的危害以及對於全球幾十億農民和偏遠鄉村村民社會經濟方面的負面影響。

越來越多的科學家開始向世人發出警告，認為當下所運用的基因分解技術是非常粗糙、非常不精確的，其後果是不可預料的，也因此有著與生俱來的危害。但是，以美國為首的對生物科技持肯定態度的政府和監管部門則始終認為轉基因食品和農作物與我們傳統所食用的食品「完全相同」，因此並不需要推行強制的標識標準，也不需要進行上市前的食品安全測試。

這樣一種大無畏的新世界弗蘭肯斯坦食物實在令人不寒而慄。目前，美國種植並在市場上推出了大約四十多種轉基因食品和農作物。這些食品和農作物已經覆蓋到了我們的食物鏈和環境的各個領域。美國大約有八千多萬英畝的耕地種植了轉基因農作物，將近75 萬頭母牛經常注射孟山都所生產的重組牛生長激素(bBGH)。

絕大多數超市經營的食品現在已經被檢測出含有轉基因成分。另外，有好幾十種轉基因農作物正處在研製的最後階段，不久就會進入正式生產並投入市場。

在美國，這些含有無明確標識的轉基因食品和食品成分的「未公開的菜單」包括大豆、豆油、玉米、土豆、青瓜、芥花籽油、棉花籽油、木瓜、西紅柿和奶製品。

轉基因食品和纖維產品對於人類、動物、環境和我們的可持續發展及有機的農業的未來有著與生俱來的不可預測性。就像英國分子科學家邁克爾·安東尼歐所指出的那樣，基因分解的結果形成的就是「在那些基因工程製造出來的細菌、酵母、植物和動物身上會產生未曾料想過的有毒物質，而人們暫時並沒有察覺出期間可能存在的危害直到最終形成巨大的健康災難」。轉基因食品和農作物所造成的災難大致分為以下三類：人類健康危害、環境危害和社會經濟方面的危害。對於轉基因產品已經產生以及可能產生的危害大致進行一下了解，就可以為我們找到可信的論據，來支撐我們認為需要在全球範圍內明令禁止所有轉基因食品和農作物的觀點。

有毒廢物和毒害

轉基因產品很明顯地會對人類健康帶來毒害和威脅。1989年，37個美國人因為服用通過基因工程研製的常用膳食補充劑l-tryptophan 而喪命。在國家食品醫藥監管局(FDA)宣布回收這種產品之前，另外有5000多人永久致殘或患上嗜酸性粒細胞增多-肌痛綜合征(EMS)，這是一種血液異常疾病，患上這種病的病人不得不忍受極大的痛苦，有些甚至可能因此而喪失生命。生產這種產品的製造商昭和電工是日本第三大化工企業。在1988－1989 年度首次採用轉基因細菌來製造非處方膳食補充劑。公司後來發現這些細菌在基因重組過程中受到了污染。最後昭和電工向EMS 患者付出了超過20億美金的賠償。

1999年，英國媒體頭版新聞披露了羅維特機構科學家阿帕德·朴茨塔博士爆炸性的研究結果，發現轉基因西紅柿對哺乳動物會造成極大的毒害。在這些西紅柿的基因里混合了來自於雪花蓮的基因以及一種大家廣泛採用的名為「花椰菜花葉病毒」(CAMV)的病毒啟動子。人們發現轉基因雪花蓮西紅柿與我們普通食用的西紅柿相比含有截然不同的化學組成成分，在給實驗室老鼠食用後，會對它們體內的重要器官及它們的免疫系統造成很大的破壞。很顯然，這些CAMV病毒啟動子使得老鼠遭受到嚴重的病毒感染，並給它們的胃粘膜造成了傷害。更值得人們警覺的是，這些CAMV啟動子已經被組合進了幾乎所有的轉基因食品和農作物中。

不幸的是，朴茨塔博士突破性的研究工作最終只是一個未完成的使命。來自政府的援助資金中途終止。由於他向媒體發表了自己的研究成果，最終也丟掉了自己的工作。不過，在另一方面，全世界越來越多的科學家也開始警告世人，基因控制可能會以一種人們所預見不到的方法使得部分基因轉化為會產生毒害的基因，從而最終提升自然界植物所含有的毒素或者食品的致過敏含量(或者產生全新的毒素)。由於監管機構目前並沒有要求大家強制執行朴茨塔所進行的完整的化學及餵養實驗，消費者們也就在不知不覺中成為進行基因實驗的實驗鼠。朴茨塔警告說：「大家可以把它想像成是威廉姆·泰爾正準備瞄準箭靶射出一支利箭。現在讓我們把他的雙眼蒙起再讓他射箭，而這恰恰是我們的基因工程師正在進行基因嵌入所面臨的現實。」

增加了的癌症風險

1994年，孟山都所生產的重組牛生長激素儘管受到很大的爭議，但FDA仍然批准了它們的上市請求。在奶牛體內注入這種轉基因激素可以迫使它們產出更多的牛奶。科學家們發出警告，認為在被注射重組牛生長激素的奶牛所產出的牛奶和以此為原料生產出來的奶製品中含有一種類胰島素生長因子(IGF-1)的化學激素水平過高(超過正常水平的四到五倍)，可能會給人類帶來很大的危害，導致人們罹患乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。一系列的研究表明，如果人類體內含有了過高含量的IGF-1，那麼他們很容易患上各種癌症。美國國會監察機構美國政府問責署(GAO)曾經勸告FDA 不要批准重組牛生長激素。它們認為給牛注射這種激素會提高母牛患上乳腺炎的幾率，從而相應地需要對母牛進行更多的抗生素治療。使用太多的抗生素對公眾健康會帶來難以預料的巨大風險。

1998年，加拿大政府下屬的科學家們公布了一批被孟山都和FDA 封存起來的文件顯示了注射過重組牛生長激素的實驗鼠身體所受到的傷害。重組牛生長激素大量地滲透入這些老鼠的前列腺以及甲狀腺，預示著這種藥物所造成的潛在癌症危害。這一文件披露後不久，1999年年初，加拿大政府嚴令禁止使用重組牛生長激素。其實從1994 年開始，歐盟就已經禁止使用這種激素。時至今日，在美國仍然有10%的奶牛被注射這種激素，而除此之外的所有工業化國家都沒有將之合法化。GATT《國際食品標準法典》作為聯合國的食品標準主要法規已經拒絕為重組牛生長激素的安全性進行擔保。

書名：吃不消——食品工業化如何侵蝕我們的餐桌和健康

作者：[美]卡爾·韋伯 編著

出 版 社：清華大學出版社

定價：￥35.00