「雞」不可失！神秘星廚演了出外灘料理「大電影」？
Ultraviolet和Mr & Mrs Bund的主廚Paul Pairet駐場，
名菜要靠「拍賣」才能搶到手，
如貴賓候機室和VIP放映廳的餐廳體驗，
外灘難覓的家庭式溫馨感，
一到午夜還會變身外灘高人氣酒吧。
聽完這些，要是你下一秒已經能喊出這家餐廳的名字，那你一定能躋身滬上最強饕客之列！前不久又到手「亞洲50佳」和「世界50佳」榮譽的Paul Pairet，和UN?CO聯手推出的這家The Chop Chop Club，方才開出兩個多月，就已聞名上海灘。要是還沒去過他們家和別人「搶菜」，那你都不能算是食客中的弄潮兒！
因Mr & Mrs Bund而聲名遠揚，又因人均5000仍一位難求的Ultraviolet成為傳奇的Paul Pairet，這回傾力打造的「媽媽菜」，點餐居然得看大屏幕，還得先放個片頭曲？！
這部「大片巨制」級別的餐廳，我們先後「刷」了好幾遍，這回想來告訴你，雖然當天供應哪些食物是Paul Pairet 說了算，但是從人均300到千元以上，無論你「買」的是「早鳥票」還是「豪華套票」，都會讓你覺得值回票價！
剛從Ultraviolet 「亞洲最佳50餐廳」和「世界最佳50餐廳」的頒獎儀式回來不久的名廚Paul Pairet，一到上海，就又回到了和UN?CO聯手打造的這家The Chop Chop Club「切起了菜」。
復古款的酒杯，厚重質樸的鑄鐵餐具盤，餐巾也是粗麻質感的家常用品。雖說是以燒烤為特色的「媽媽菜」，但在家庭料理式的溫馨之餘，卻也不乏簡單中的奢華感。畢竟……能親眼見到名廚Paul本人親自上手給你料理，這已然要趕上Chef Table的待遇了！
半開放式的料理台是這裡特色烤物的「巨星準備室」。跑去看幾眼現切現烤的Carvery烤物料理，再偷瞄幾眼帶著標誌性帽子的Paul。每一次去The Chop Chop Club，都要記得拍照「打卡」大廚襯衫背後的中文刺繡，幾乎每天都不同！
大屏幕上輪播著每個時間檔供應的Carvery料理，提供各式現切現烤的肉類。它就像是一塊電影院的滾動顯示牌，坐在「影院」里的各位，都在翹首期盼著「大製作」們的上映。稍不留神，你中意的那一場可能就售罄了！那麼各位「觀眾」，接下來就請跟著我們一同欣賞這部巨星主演的「動作大片」！
配合著氣勢澎湃的開場樂，烤物巨星們每15分鐘就要換場，你方唱罷我登場。每出新一輪菜式，背景樂里會出現相應的提示音，然後被侍者「引到」一桌又一桌。
輪到你的時候，堪比和烤物的VIP見面會，那誘人的香氣和亮瑩瑩的外皮，二話不說，先搶著拍下一份！
料理台也是忙忙碌碌，Chef Paul和Chef Franck緊盯著後廚屏幕上滾動的時間節點，親自上手剔骨取肉。
不過這按時間安排的上菜表，倒並非奇貨可居。而是因為主廚想要把食材在烹飪得最恰當的時候，呈現給食客，皮要脆，汁要足，主廚「強勢」一些，你就能在最佳的時間吃上它，烤物可是不等人的！
每日烤物要靠搶，點個配菜甜品的功夫，沒準想要的燒烤就被人搶走了。去過了幾回、幫你先探索了一番菜單的我們，就給你貼心地預設了三種方案。無論你是首次嘗鮮，還是期待美酒的「早鳥優惠」，或是想滾完菜單的超級VIP，吃完這些，都能值回票價！
主廚特製生牛肉塔塔 120元
顆粒感的生牛肉塔塔配上紅蔥頭，下面還鋪了一層奶油。拌好牛肉和蛋黃，用薄脆的堅果麵包片同時挖上牛肉和奶油，原本清新些的肉也被包裹進了濃郁的奶香中，就是要一開始就喚起肉食動物們的味覺！
烤南瓜湯-洋蔥、意式熏肉 200元
南瓜湯放在南瓜里烤才算得上是真正的「原汁原味」不是嗎？剛烤完的南瓜盅連殼端上，外殼焦糖香氣。整個南瓜的分量足夠4-6人分享，湯里還加了洋蔥和意式熏肉調味。
Bertha』s炭烤香菇 100元
蘑菇連著樹墩子一塊兒放進Bertha烤爐烤制，就是想讓你湊近去當個「剪蘑菇的小姑娘」，去發現連木一起放進的要義——把這原木香氣，一同帶進了香菇里。
香烤鱸魚 蛋黃醬 油醋 140元一份，700元整份
每一道主角烤物，在他們當日的紙質「演出表」上都能看見相應的配菜推薦。香煎烤鱸魚的外皮烤到焦香滿滿，柔嫩的肉質最適合點一份同樣溫柔以待的捲心菜作為配菜。
這裡「The Happy Early Bird」的Happy Hour優惠從開業伊始做到了現在，晚6點到7點半期間，精選杯裝餐前雞尾酒 的價格和街頭小酒館相差無幾，大容量的特製瓶裝雞尾酒也只要100-125元的價格。
Tango Negroni 200元
UN?CO的調酒師還專為The Chop Chop Club設計了幾款瓶裝的雞尾酒「B-Ocktail」，酒也能倒著分享喝，更加有家的氛圍。加了苦艾酒的Tango Neoroni，吃烤物前，要不要來跳支tango？
來的幾回特意留心了一下大家的就餐時間，烤物的排期表和B-Ocktail的早鳥優惠確實養成了大家早些來報道就餐的習慣。主廚PP這一招，簡直比媽媽喊吃飯還靈！
花生海鮮醬烤黃瓜-酸奶、薄荷 60元
早早地來，更有閒情逸緻挑幾款聞所未聞的創意菜。像是這樣一道看起來不搶眼的黃瓜，用花生海鮮醬、酸奶來做搭配，咸香濃郁而又清甜爽口，簡直是讓人稱奇的奇特味道。
烤牛尾 170元一份，450元整份
烤出了滿滿膠質感的牛尾，在保溫燈的照射下進行切分。到手一節節牛尾連骨帶肉，肉質軟嫩，撒上星星點點的芝麻。擠上一點青檸，才能中和剛出爐的醬汁濃縮之後的鹹味，才能感受到最佳的焦香中帶著一絲酸甜的奇特感受。
瑪德琳蛋糕
要是你想一次感受這裡的所有特色，那除了上頭的那些招牌烤物料理以外，這些佐味的配餐麵包和甜品也是個頂個的用心。
香草布丁-脆餅 60元
香草布丁保留著滿滿的香草籽，看似像是牛奶+餅乾的搭配，其實卻是大廚開的一個小玩笑。說是布丁，倒像是濃厚一些的香草醬，膠質的形態更容易融合進脆餅鬆脆的餅身中。
沙瓦林蛋糕-火焰橙味力嬌酒 200元
點上這份「玩火」的沙瓦林蛋糕，夠4人分享。橙味力嬌酒縱情燃燒過後，每一口下去，都浸潤了焦香甜蜜的滋味，是嗜甜者的心頭好。在這裡的這一番驚心動魄、臉紅心跳的體驗，好膽你就來！
The Chop Chop Club | UN?CO
地址： 外灘中山東一路3號2樓
人均：600元
營業時間：The Chop Chop Club 晚餐6點至11點
The Chop Chop Club | UN?CO Shanghai
周一~周四：下午6點至凌晨2點
周五/周六：下午6點至深夜
周日店休
Official The Chop Chop Club photocredit: Scott Wright LIMELIGHT STUDIO
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