農村老家喜宴上的這些「硬菜」你吃過幾種？

北方農村結婚喜宴，那叫一個實惠。滿桌都是「硬菜」！這大鍋灶里蒸著的，就是兩個：肘子肉和扣碗肉。

四喜丸子出鍋了。農村婚宴上，四喜丸子是必須有的硬菜。

這用的都是純新鮮豬肉剁的餡兒，與城市裡大半澱粉的那種丸子不同，非常好吃。

看出這是在洗啥了嗎？對，是海參。如今海參也成了鄉村喜宴中常用食材了，不管大小，肯定一人要有一個。這也成了婚宴檔次的一個標誌。

有海參，自然有鮑魚。過去年代講究的「雞頭魚尾」，有雞有魚有扣碗肉和四喜丸子，就是大餐的標準，現在也改了。有海參鮑魚大對蝦，才算夠檔次。

排骨，在農村人婚宴上，已經算不得什麼好菜。

看這大塊的肉骨，是不是有大碗喝酒大口吃肉的感覺？農村人豪爽，別看餐具不精緻，可絕對都是硬菜，實惠。

這是部分食材，大家仔細看看，都有啥？八大魚，大對蝦，加吉魚，這些也都不能少。在我們老家，婚宴上一般要上2-3種不同的魚。糖醋鯉魚也是少不了的。

廚師端著的盤裡，是象徵吉祥如意的雞。民俗傳統隨著生活水平的提高，也在改變。可以說，現在農村婚宴，除了條件差點，從口味到實惠，都比城裡要好。怎麼也得二十幾道菜，唯恐你吃不飽，有些浪費。

三農是個大問題，農村，農業，農民，一直是最受關注的群體。聽說現在很多鄉村在抓紅白喜事吃喝問題，成立村紅白喜事管委會，提倡勤儉節約，杜絕吃喝隨份子，這樣的舉措不知道農民朋友怎麼看？會舉雙手支持嗎？

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