茄子的3種錯誤吃法，你有沒有？特別是第一個

茄子是常見的紫色食物，茄子也是友們平時常吃的。但是友們真的了解嗎？

茄子

茄子富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。

1、中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

2、茄子的屬性偏涼性，多吃可以讓血壓更佳的平穩，高血壓患者吃茄子，茄子含豐富的維生素P，還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂。

3、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手，防治胃癌，茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

茄子的3種錯誤吃法，你有沒有？特別是第一個

1、生吃

一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。

2、油炸或紅燒茄子

茄子是十分容易吸油的，油炸或者紅燒茄子將有營養的茄子，變成高熱量、高脂肪的食物，而且加熱溫度高、時間長，營養破壞程度大，實在得不償失。

3、吃茄子去皮

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。