掛在屋樑上十年的豬，成了待客珍品，一般人還真吃不到
在人們的印象當中感覺臭豆腐聞起來不舒服，但吃起來味道不錯，這裡有一種「陳豬肉」，因為已經放置很多年，也有一種特殊的臭味，所以也稱為「臭豬肉」
製作流程就是，直接把豬勒死，切一個小口把內臟除掉，腹部填充樹根，再縫合，用黃泥和酥油糊封嚴切口和七竅，先在草木灰里埋半年，再取出來 掛在廚房，在煙熏中漸漸變成黃色
這種「陳豬肉」一般要掛上十年為佳，最長的有達到三十年的，是四川扎壩人待客的最高珍藏品，一般人還真吃不上呢
在這裡，懸掛的豬的年限成了衡量一個家庭貧富的標準
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