吃「40口肥肉」也能減肥｜蒜蓉粉絲魷魚

彈脂中餐

蒜蓉粉絲魷魚

魷魚250G綠豆粉絲1把蒸魚翅油約25ML料酒少許蒜2頭姜少許蔥少許辣椒少許

吃貨指數

魷魚含有很高的蛋白質和多種維生素，在減肥餐界絕對可以和雞胸肉媲美。小茹出生在內陸城市，當時的物流又不發達，所以小時候幾乎很少吃到海鮮，直到長大後到南方生活的數十年間才對魷魚這個食材有了更多的了解也越發的喜歡，易簡易繁，總是有不同的風味。

今天這道彈脂餐就用了魷魚做主要食材，用蒜做主要調味料，操作簡單，味道鮮美。

a.備料

魷魚洗凈，去除內臟和軟骨和眼睛並去掉外面的粘膜；粉絲用溫水泡軟；

魷魚用薑絲和料酒淹制3分種去除腥味。

大蒜二頭去皮後切成蒜蓉。

泡好的粉絲鋪在盤子底部，魷魚切圈好後放在粉絲上面擺好。

然後將蒜蓉均勻將魷魚蓋住，澆上蒸魚翅油（生抽替代也可）和芝麻油，撒少許鹽，最後放上少許紅椒。

放入蒸鍋大火蒸3-5分鐘即可。

一開鍋蓋滿屋子瞬間飄滿了鮮香的味道

撒上小蔥，完成

難度:簡單時間：12分鐘成本：20元口感：豐富彈脂：中

吃的時候一定要充分攪拌一下

將粉絲下面的湯汁和魷魚上面的蒜蓉完全融合

建議再搭配一份生菜沙拉，更加完美啦！

小貼士蒸魚豉油可以用生抽替代，小茹已經試過，味道也不錯。綠豆粉絲大家在選擇的時候可以注意一下成份表最好選擇只有綠豆成份的，口感會更好一些。鹽也可以不加，因為有蒸魚豉油，鹽度基本上已經夠了。魷魚上面一層粘粘的皮一定要去掉，因為有有一定的毒性。

彈脂日誌

吃一口魷魚等於吃40口肥肉？

自從有了「吃一口魷魚等於四十口肥肉」的傳言，很多人不敢再碰魷魚。

網上傳言「每100克魷魚的膽固醇含量是肥肉含量的40倍。」一時間魷魚搖身變成了「減肥終結者」。

小茹就對這些傳言感興趣，今天就來闢辟謠。

雖然肥肉的膽固醇含量低於魷魚，但肥肉含有比魷魚更高的熱量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的熱量，而同樣100克鮮魷魚絲只含有75千卡熱量，還不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高達88.6%，更是魷魚絲的80多倍。

一口魷魚等於40口肥肉的說法應該來源於魷魚的高膽固醇含量，的確，每100克魷魚乾（含水率21.8%）含膽固醇871毫克；100克豬肉（肥）含膽固醇109毫克，肥肉（含水分8.8%），換成乾重，大約是119.5毫克。」，這麼一看，的確高。

不過，中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。

小茹對膽固醇還真有一些了解，顧名思義，膽固醇是合成膽汁的重要物質，膽汁是可以乳化脂肪的哦。另外人體的細胞的細胞膜都是由膽固醇構成的。所以膽固醇在人體中的作用非常重要。

另外，人體的膽固醇70%多是肝臟自己合成的，只有20%是食物攝取的，所以，膽固醇過高真的跟雞蛋無關。另外，膽固醇造成高血脂的問題，小茹一直覺得是膽固醇在給糖背黑鍋（由於篇幅，這裡就不贅述了。）

所以，總結一下：

1、雖然都是膽固醇，但根本不是一家，功能也不一樣，就像同是脂肪酸，豬肉里的飽和脂肪酸就是有害的，魚類的不飽和脂肪酸就是有益的；

2、膽固醇合成膽汁，可以幫助食物脂肪乳化，細胞的代謝也離不開膽固醇；

3、看問題不能只看表面，就像夏天溫度升高，冰激凌銷量增多，同時，溺水的人數也增多了，但不能只因這個表面現象就確定這兩件事情有關係。

用吃貨的思維對待這盤蒜蓉粉絲魷魚吧，享受美味的同時，越吃越瘦~~

彈脂思維

小茹經常見到一些減肥的人，吃飯連細嚼的時間都沒有，這麼忙的人還要減肥，真為難她們了，不是咱們都以生活的意義就是嘗遍美食為標榜么？連咀嚼的時間都沒有，還怎麼品味人生。

小茹講個故事，

記者採訪陳道明：

滿文軍說他吸毒的原因是演藝界工作忙，壓力大，需要吸毒來緩釋。你怎麼看？

陳道明反問記者：

「藝人比起國家總理誰的工作忙，誰的壓力大？這是理由么？」

你的時間都去哪了？

彈脂問答

大多數的胖胖都多少有些難言之隱——便秘

為什麼會這樣？

正常一天排便幾次才算正常？

答案下期分享

敬請期待

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