一杯咖啡引發的生活方式——拿走，不謝

娛樂 04-28

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一杯咖啡引發的生活方式

——拿走，不謝！

坐下來喝杯咖啡，這已經成了很多國人的生活場景之一。咖啡雖為舶來品，但圍繞著它，無數日常細節被賦予了全新的愉悅體驗，於是越來越多講求風格品味的咖啡店浮出街邊，吸引著越來越多的過客路

人

轉粉，繼而有了與咖啡有關的生活方式。

北京三里屯使館區中

「潛伏」著一家名為C5

caf

e的人氣精品咖啡館。身處C5

Space

，與畫廊

C5 Art Gallery、進口家居用品店Daily PROJECT和三木舊錶店相融而生，C5

caf

e在濃郁的文藝氛圍之中出落得清新美好、自成一格，好像私人會客廳，為尋跡而來氣味相投的人所等待。

C5cafe店內吧台

使館區已是鬧中取靜之所在，

caf

e深藏其中，更是世外桃源一般難得。全玻璃屋頂將四季之美攬作天幕，搭配極簡主義設計風格和賞心悅目的精美器具，讓人一進門就不自覺地放下了煩惱與浮躁。如果時間充裕，手捧咖啡信步其間，看看畫展、逛逛小店，安然舒適又有收穫地待上個把小時甚至一天，讓忙碌的都市生活也走走「有閑任性」的輕奢路線。

製作手沖咖啡

秉持

「銳志鋒芒」理念，卡西歐旗下金屬指針腕錶品牌EDIFICE一直以來攜手各行業領袖人物，挖掘其業界智慧，分享其閃耀人生，此次受邀走進話題的正是C5

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e的兩位重量級人物——咖啡烘焙師吳映龍與咖啡師李小慶，看看他們如何為C5

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e調製別樣醇香。

咖啡烘焙師

吳映龍

咖啡師李小慶

熱忱、用心、投入

才能收穫客人的認可

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e開業雖只有3年，但人氣頗高，雅緻的環境和好喝的咖啡不僅讓周邊商務人士鎖定這裡，慕名而來的新客人亦是源源不斷，正所謂酒香不怕巷子深。咖啡師李小慶透露自家秘訣：「我們只選用當季最新鮮烘焙的咖啡豆。新鮮是好咖啡的關鍵，也是C5

caf

e不變的堅持。」

來到這裡的客人不僅喝得到新鮮，還能喝到用心。

「我們主打意式濃縮咖啡和手沖單品咖啡。意式濃縮出自C5

caf

e的專屬拼配豆，是反覆試驗、討論和調整後才確定下來的獨家配方。單品豆有4-5種，會不定期更換品種，並且最大程度保留咖啡原有的產地風味。」

李小慶所佩戴的卡西歐

EQW-T640YDB-1A2電波手錶

近年來，手沖咖啡備受追捧。輕度烘焙帶來的豐富口味，特定沖泡流程和咖啡師手工操作的極佳觀賞性，坐在吧台前磨豆、聞香、品嘗、交流的美好體驗，這一切構成了精品咖啡文化的精髓。

「手沖咖啡顧名思義就是手工沖泡萃取的咖啡，使用單一品種的咖啡豆，口感清爽、風味特徵各異。我們C5

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e在售的手沖咖啡基本涵蓋了比較有特點的咖啡豆品類，滿足客人的多樣化需求。」

TIPS：李小慶推薦的手沖單品咖啡及風味

衣索比亞耶加雪菲：樹莓

芒果

水蜜桃風味

瓜地馬拉：堅果

焦糖

巧克力風味

肯亞日晒：芒果

石榴

菠蘿蜜風味

巴西：可可風味

製作手沖咖啡

李小慶坦言，身為咖啡師既要展現咖啡的美味，更要保證咖啡口味的穩定性。環境溫度、濕度、水溫、沖泡時間都是變數，所以每天正式供應之前必須反覆調試幾次、十幾次，精細程度好比製作手錶。

「雖然我手中這杯咖啡看起來波瀾不驚，也遠不如手腕上這塊EQW-T640YDB複雜，但背後為之付出的工匠精神沒有絲毫差別，這就是精品的內涵。」

卡西歐

EDIFICE EQW-T640YDB採用硬度僅次於天然鑽石的人造藍寶石玻璃鏡面來對抗日常外力造成的損傷，為手錶提供可靠保護，同時搭載6局電波功能和太陽能動力系統，保證在全球範圍內自動接收、校對精確時間，並省去斷電和更換電池的煩惱，將現代商務男士的使用需求與傳統指針手錶的優雅外觀合為一體，卓越表現猶如新鮮香醇的咖啡，良心品質中融入了製作者的熱忱，更加耐人回味。

用熱愛與專註打造高品質生活文化

caf

e的咖啡好喝，當然離不開咖啡豆供應商「兩隻公牛咖啡」工作室的精誠合作。這是一間由主理人吳映龍（Mark）創立的專業工作室，主營咖啡豆烘焙，為北京等城市的20多家精品咖啡店提供新鮮烘焙的高品質咖啡豆。

吳映龍

6年前開始接觸咖啡圈，起初他只是咖啡拉花（Latte Art）發燒友，隨後對咖啡的熱愛便一發不可收拾，逐漸過渡到研究烘焙製作，後來成為了咖啡師和烘焙師雙料達人。因為手藝不錯，在圈內贏得了好口碑，穩步發展到今天的規模。「我進這個圈子比較早，當時國內咖啡文化的土壤很稀薄，現在則完全不同了，走進咖啡店的人越來越多，已經到了與國際接軌、迎接精品咖啡文化的節點。」

吳映龍正在做紅酒和咖啡的風味杯測

工作室的咖啡豆烘焙機

在國外，咖啡消費是生活必須，市場有著明確的層次劃分，大型連鎖咖啡店和獨立精品咖啡店都擁有各自對應的消費人群。儘管國內還達不到這個水平，但是已經從喝速溶咖啡轉向了喝新鮮烘焙、現場製作的咖啡的階段。上海、廈門、廣東這些南方城市的精品咖啡店和個性咖啡店都在快速發展，這就是最好的證明。

吳映龍的工作室為合作咖啡店提供烘焙出爐一周左右的咖啡豆，通過動態品質管理，確保每一杯出品都是一個月以內的新鮮咖啡飲品。

「國人正在對咖啡產生需求，也建立了相應的生活態度。很多人走進咖啡館並不僅僅是為了喝一杯咖啡，更多的是為了在精神層面享受喝咖啡帶來的生活體驗，因此咖啡會更吸引年輕人。」這正如卡西歐EDIFICE在商務男裝腕錶領域所做的探索，通過為青年男士提供便捷與精緻兼備的手錶佩戴體驗，來展示前沿設計帶給生活的一系列改變，讓EDIFICE的產品和理念走進並融入生活之中。

吳映龍所佩戴的是卡西歐

EQW-T640YD-1A9電波手錶

吳映龍相信，隨著咖啡知識儲備的增多，年輕人想要的將是產地信息透明、單一種植園生產、微批量輕度烘焙、口味特徵明顯的咖啡，而並非傳統深度烘焙、口味平淡、標準化生產的拼配咖啡。這部分人中，白領和中產階層將成為國內精品咖啡文化的主力軍。

以吳映龍為代表的小型烘焙商正在迎來一個成熟咖啡消費群體的誕生。開設小而美的精品咖啡售賣站是他兩三年內的目標，讓好喝的精品咖啡隨處可見。

TIPS:關於咖啡的幾個不可不知---from吳映龍

咖啡生長帶：

南、北緯

25°之間的區域適合種植咖啡。好咖啡出自衣索比亞，這裡也是咖啡的起源地。

咖啡生豆的三大處理方法：

日晒法、水洗法、蜜處理法。不同方法賦予咖啡不同風味及價位。

咖啡烘焙：

將生豆加工成熟豆。烘焙師的工作是更好地展現咖啡天然的地域風味（果香、茶香等），同時人為控制咖啡的酸味、苦味程度，賦予更豐富的感官享受。

最佳賞味期：

單品咖啡烘焙後的

7-30天之內。

將喜愛與堅持化作一種生活常態

有人生活里離不開音樂，有人離不開寵物，而吳映龍註定是離不開咖啡的。所以除了烘豆子、做咖啡、售賣咖啡器具、教授咖啡課程以外，他還在不斷地挖掘自己的咖啡潛能，把咖啡作為他的人生標籤。

吳映龍設計的咖啡豆包裝袋正在申請外觀專利

吳映龍手繪的意式咖啡機

基於對咖啡的深度了解和體會，吳映龍自學手繪，參與了不少平面設計工作，比如曾經給自己的咖啡館設計

logo、咖啡外包裝，以及紅酒酒標。「我對咖啡和紅酒的體會比較好，這二者很相似，同屬於一個高品質生活圈子。但是國內這類產品的包裝都比較low，所以我一直在思考如何讓好喝的咖啡擁有相匹配的高顏值，帶給消費者更好的視覺享受。」

吳映龍參與設計的自有品牌

「兩隻公牛咖啡」風味感官卡

（左邊代表風味：可可

/榛果/奶油右邊代表風味：金桔/蜂蜜/綠茶）

吳映龍獨立設計的紅酒酒標

感官是相通的，擁有敏銳味覺和設計才能的人對審美自然也有不錯的把握，看看吳映龍的穿搭就能知道。

「咖啡在國外是融入文化的東西，所以咖啡師和烘焙師的著裝都很有個人態度。但國內的技術型男生通常走不修邊幅的宅男路線，相比較之下我們在這方面的確是弱項。不過我覺得也沒有那麼難，選擇一塊酷表就可以簡單有效地提升形象指數，我手上這塊EQW-T640YD就很值得推薦。」

「咖啡師不能太隨意地穿戴，會顯得不夠職業，所以我經常選擇牛仔襯衫+絎縫馬甲和牛仔褲+靴子的搭配，兼顧正式感與舒適性。」

「我還比較偏愛休閑西裝，會搭配領巾、領帶夾和袖扣等配飾豐富視覺效果，也會佩戴手錶提升成熟形象。」

卡西歐

EDIFICE EQW-T640YD電波手錶兼具硬朗氣質與運動感的設計，大錶盤展現了男人的力量，經典賽車儀錶的小錶盤和醒目的功能按鍵充滿賽場的競技感，人造藍寶石玻璃鏡面通透精緻，整體濃郁的金屬氣息也非常適合搭配簡潔風格的手鏈，不需要更多技巧也能塑造出不輸國外同行的時尚形象。經常行走世界各地的吳映龍還特別大讚了EQW-T640YD所搭載的全球6局電波功能：「真的很契合我的日常，無論我走到哪裡，手錶都能非常及時通過分布全球的6個授時中心自動調校到當地的精確時間，相比手機，EQW-T640YD的表現更加專業可靠，也更加符合商務場合的需求。」