回顧歷史，唐中唐茶業的盛起

北方飲茶的普及，是唐朝茶業盛起的一個重要原因。據《封氏聞 見記》載，唐朝初期，茶在北方還不多飲，「開元(713-741年 )中，泰山靈岩寺有降魔禪師，大興禪教，務於不寐，又不夕食，皆 許其飲茶」，「自鄒、齊、滄、棣漸至京邑城市，多開店鋪煎茶賣之 」，「始自中地，流於塞外」，飲茶由南方而北方進一步傳播到西北 廣大少數民族地區。這在唐詩中也有反映。如：劉言史《與孟郊洛北 野泉上煎茶》說：「粉細越筍芽，野煎寒溪浜」;徐鉉《和蕭郎中小 雪日作》：「征西府里日西斜，獨試新爐自煮茶」;李洞《和知己任 華州》：「樹谷期招隱，吟詩煮柏茶」;李洞《贈昭應沈少府》：「 華山僧別留茶鼎，渭水人來鎖釣船」;韓愈《燕河南府秀才得生字》 ：「芳茶出蜀門，好酒濃且消」;朱慶餘《鳳翔西池與賈島納涼》： 「拂石安茶器，移床選樹陰」;朱慶餘《夏日題武功姚主簿》：「僧 來茶灶動，吏去印床閑」;李遠《贈潼關不下山僧》：「香茗一甌從 此別，轉蓬流水幾時還」;薛·903·茶史初探能《 夏日青龍寺(在今山西稷山)尋僧二首》：「涼風盈夏扇，蜀茗半邢 甌」;及武元衡《資聖尋(在今山西高平)賁法師晚春茶會詩》等等 。

上列詩句提及的地點，分布在現在的晉、冀、魯、豫和陝、甘等 廣大地區。我國茶葉主要出產在南方，北方飲茶的普及，當然也促進 和表明了當時茶葉貿易的發展。白居易《琵琶行》中的「老大嫁作商 人婦，商人重利輕別離，前月浮梁(景德鎮)買茶去，去來江口(九 江)守空船」，就是一個長安藝妓委身茶商以後的嘆訴。再如王建《 寄汴州令孤相公》：「水門向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行」，描寫北方一些要會城市，因茶商集聚夜市所呈現的繁華情景。當然，唐朝茶 葉貿易的興盛，自然也推動和標誌著我國南方茶葉生產的進一步發展 。據劉禹錫《寄楊八壽州》描寫：「八公山下清淮水」，「茗園晴望 似龍鱗」;李嘉祐《送陸士倫宰義興》所說：「淺疏通野寺，綠茗蓋 春山」;以及項斯的《山中》所吟：「蒸茗氣從茅捨出，繅絲聲隔竹 籬間」，反映唐朝中期以後，南方不但興建了一批大型的官營、地主 茶園，農家的小塊零星茶園，也應運獲得了普遍的發展。

圖文轉載：中國茶文化

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