一盤菜撂倒一家人！這些常見食物竟然有毒，沒準咱還經常吃

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

陳女士一家三口人去飯店吃飯，沒想差點把命吃沒了。當天回家上吐下瀉，醫院都發了病危通知書~後來經過多天搶救，三人終於脫離了危險！

根據醫院診斷結果，三人為食物中毒，隨後疾控中心檢測報告也證實是食物中毒。究竟什麼食物，毒性這麼大？

當天，陳女士他們點了三個菜，你覺得哪個嫌疑最大？（單選）

1.真菌乳鴿煲

2.菜心炒肉片

3.木瓜煮牛肚

說真的，看了這三個菜，小編覺得「珍菌乳鴿煲」嫌疑最大。

來看白雲區疾控中心的調查結果~（點圖放大）

認識一下檢測中的蘑菇~

1｜白牛肝菌：無毒、可食用

2｜玫黃黃肉牛肝菌：生吃有毒

3｜超群粉孢牛肝：有毒

4｜綠蓋粉孢牛肝菌：食毒不明

5｜辣乳菌：有毒，處理後可食用

這一家人，點的這個菜里的菌菇，只有1個是真真切切的無毒啊！也真是背到家了~

鮮艷的蘑菇都是有毒的？

鮮艷的蘑菇都有毒？錯！

有毒的蘑菇都鮮艷？錯！

顏色素凈的蘑菇都沒毒？錯！

沒毒的蘑菇都顏色素凈？錯！

凡事都有個例外，關乎生命和健康的事情，咱不能馬虎，睜大眼睛往下看~

顏色樸素的蘑菇，未必就無毒

典型代表：白毒傘

光滑挺拔的外形和純潔樸素的顏色，裝得可真像，最易被人誤食。

真相：世界上毒性最強的大型真菌之一，歐美人民冠之以「毀滅天使」，這是有多毒才得來這個稱號？白毒傘是近年來國內多起毒蘑菇致死事件的元兇，中毒者死亡率高達50%~90%。

提醒：別被它無辜純潔的樣子騙了~

顏色鮮艷的蘑菇，未必都有毒

典型代表：橙蓋鵝膏

鮮橙黃色的菌蓋和菌柄，未完全張開時包裹在白色的菌托里，又叫「雞蛋菌」 。

真相：橙蓋鵝膏集顏值與安全於一身，既有鮮艷的色彩，又是安全的可食用菌菇。是蘑菇界「能靠顏值吃飯，卻偏偏靠實力」的傑出代表~

提醒：雞油菌、金頂側耳、雙色牛肝菌和正紅菇等等，也都是顏色鮮艷的可食用菌。

蘑菇中毒有啥表現？

毒菌中毒初期多表現為噁心、嘔吐、嚴重腹瀉，隨後會出現昏迷、抽搐，病情加重後還會出現尿血、便血、黃疸、腎功能衰竭甚至多臟器功能衰竭，從而導致死亡。

處理方法：一旦誤食中毒，要立即催吐、導瀉，對中毒不久而無明顯嘔吐癥狀者，可先用手指刺激舌根部催吐；大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。 最好及早就醫，以減少肝腎功能損害。

身邊的「毒物」，你知道幾個？

發芽的土豆

土豆春末夏初極易發芽。如果發現土豆已經發芽，就不能再吃；或者土豆並未發芽，但是皮已經泛綠，也不能吃。

毒素：龍葵素

土豆芽含較多龍葵素，對胃腸道黏膜有刺激性，食後幾十分鐘到幾小時便出現不適，表現為口腔和咽部燒灼感，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重嘔吐可引起脫水、酸鹼平衡紊亂、血壓下降。

龍葵素還能抑制中樞神經系統，尤其是呼吸中樞。中毒嚴重者，可有體溫升高、抽搐、昏迷、呼吸困難等癥狀，甚至出現呼吸麻痹。

預防：發現土豆發芽或變綠，不要再吃~

未煮熟的四季豆

四季豆不熟引起的食物中毒事件很多。前一陣子黃磊、宋丹丹上節目就因為吃了一根沒煮熟的四季豆中毒。

毒素：皂素

四季豆中含有皂素等有害物質，吃了不熟的四季豆，半小時到幾小時之內就可發生中毒。

預防：一定要煮熟

木薯

木薯南方較多，很多人都是在野外活動時，心存僥倖，用火煨熟而食中毒。

毒素：能產生氰化物的成分

木薯中毒後，輕者頭暈、噁心，自覺渾身軟綿綿、精神不振；重者脈搏快、呼吸深快，轉而呼吸困難、不規則，呼出氣體帶有氰酸的特有氣味，瞳孔散大，體溫降低，血壓下降；更嚴重者，發病後立即昏迷，呼吸麻痹。

預防：剝皮後再削去內皮，用水浸泡3～5天，每天換一次水；食用前放入鍋內加水長時間煮沸，棄湯而食。

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