这菜Q弹筋道开胃爽口，味道不一般，是饭又是菜！上桌瞬间被抢光

温度的升高， 在厨房的呆的时间也开始慢慢的减少，凉爽、简单的菜品越来越多的出现在餐桌上。大拉皮，东北特产，以前北方出差吃过几次，比起普通的粉皮更有韧性，口感更Q弹， 一直对那种口感念念不忘， 可惜在本地很少能找到同样的口感的食材，总是有些遗憾。不过感谢万能的某宝，想吃、想要的都可以找到。

香菜，有股特殊香味，之所以获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。香菜富含丰富的维生素，其中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多， 常吃它能和胃调中、治疗感冒、祛除寒气、祛腥膻、增味道、发汗清热透疹等功效。平常我们应该少量食用，对身体有益。

这道家常的「香菜肉丝拌拉皮」， 就是以拉皮为主料， 再搭配上酱炒的鲜嫩肉丝， 最后加入提味的香菜末， 混拌在一起。 这菜制作简单， 但味道不一般， 不仅色泽晶莹透亮，而且入口滑爽、劲道、质感细腻， 既可以是道主食，也能是盘菜， 非常开胃爽口，一盘总是不够吃。

【香菜肉丝拌拉皮】 原料： 东北大拉皮 肉丝 香菜 黄豆酱 淀粉 生抽 醋 料酒 油盐 制作： 1. 将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；

2. 泡软后捞出来放入凉水中；

3. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；

4. 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；

5. 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；

6. 倒入腌制肉丝翻炒；

7. 肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒； 8. 翻炒均匀后加入水淀粉；

9. 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；

10. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；

11. 再放入还剩余一半的蒜末；

12. 最后放上香菜碎即可，

13. 吃时搅拌均匀。

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