仙人掌的作用與功效 仙人掌怎麼吃

仙人掌通透翠綠，味道微酸，滑潤可口，有較高的營養和藥用保健價值，在墨西哥等拉美國家，仙人掌早已被視為餐桌上的美味佳肴，被稱為「高級健康菜」。仙人掌有清熱解毒、理氣和胃的功效。

【相宜配伍】

①仙人掌可配伍豬肚，適合胃及十二指腸潰瘍患者及出血者食用。

②失眠心悸者宜配合白糖食用。

仙人掌炒牛肉

原料：鮮仙人掌50克，牛肉100克，鹽、味精、植物油、胡椒粉各適量。

做法：

①仙人掌除去外面刺針，洗凈，切薄片；牛肉洗凈，切薄片，加入鹽、胡椒粉拌勻腌漬入味。

②鍋內倒入植物油燒熱，倒入牛肉片炒至半熟，放入仙人掌片和鹽共炒，加入少許清水，燜至熟，加入味精調味即可（可用青、紅椒絲做裝飾）。