身為「星巴克」死粉，但是這一次，我卻選擇了日本的喫茶店！

每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」，日美醬會為您推送一條生活物語，或文字，或圖片，或聲音。感受生命的美好，體會高品質的生活，365天，365句經典，我們相約每日正午時分，不見不散。

日式の生活美學

假日的午後時光，

日美醬有時候並不願意悶在家裡。

然鵝，

遊樂園太吵鬧，

商場逛膩了，

還有沒有什麼好去處呢？

日美醬會選擇一個安靜的咖啡館，

有時候獨自捧一本書，

有時候叫上幾位好友。

點上一杯咖啡，一份甜點，

總能度過一段恬淡悠閑的時光。

在日本，

咖啡館最初叫做「喫茶店（きっさてん）」，

來源於中國唐代的禪宗公案「喫茶去」，

意思是去吃（喝）茶。

但是日本的「喫茶店」不同於中國的茶館，

它指的是大正、昭和時期創業的，

有日本風格的輕食店。

日本第一家真正意義上的喫茶店，

誕生於1888年，

名字就叫做「可否茶館」。

但由於當時東京的老百姓還沒有喝咖啡的習慣，

可否茶館如同曇花一現般，

1892年就關門大吉了。

20世紀50年代，

喫茶店終於開始繁盛起來，

在東京的銀座等繁華地段，

不斷有喫茶店開業。

它們不光提供咖啡，

還開始在晨間提供早餐服務，

客人在點咖啡的同時，

還能享用到烤土司，水煮蛋，三明治等。

然而，隨著美國咖啡連鎖店星巴克

在1996年進入日本，

這些從店鋪氛圍，

到價值觀等

都與日本傳統喫茶店截然不同的「洋快餐咖啡店」，

給整個產業都帶來了巨大的衝擊。

近幾年，

隨著昭和復古風潮的流行，

人們開始反思快節奏的咖啡文化，

重新發掘日本傳統喫茶店的魅力，

很多老鋪也在這樣的作用力下，

開始書寫新的故事。

人們開始懷舊，

開始追念幾十年前，

父輩們年輕時經常進出的那種喫茶店。

時光的沉澱讓它們別有一番味道，

每隻餐具，

每件小擺設，

彷彿都在向你訴說著一個個故事。

說起喫茶店的主角，當然就是咖啡咯。

不少店鋪喜歡打出「自家烘焙」的招牌，

吸引咖啡製造者進店。

如果一家店鋪沒有準備一台咖啡烘焙機，

會讓人瞬間喪氣，

覺得它不夠專業。

在昭和時期，

有不少客人一坐下連菜單都不看就直接下單，

他們點的通常都是混合咖啡或是冰咖啡。

日語里混合咖啡叫做ブレンド，

不同的店鋪作出的ブレンド各不相同，

所以它最能體現一家店的個性。

咖啡以外，紅茶是喫茶店的另一位主角。

日本人對紅茶的喜愛程度，

從知名飲料「午後的紅茶」的風靡程度就可看出。

在喫茶店，紅茶和咖啡具有同等地位。

主流的喝法是加入牛奶或者檸檬。

除了飲品以外，

大多數喫茶店會提供一些小吃。

常見的除了上文說到的早餐，

還有能和咖啡或紅茶組成完美搭檔的甜點。

熱鬆餅（ホットケーキ）、薄煎餅（パンケーキ）

這兩種是大部分喫茶店都會提供的人氣小吃。

做法十分簡單，

將雞蛋液、牛奶、細砂糖、麵粉等

按規定的比例混合，

再用平底鍋煎烤至兩面金黃即可。

芭菲

這種甜點源於法國，

原意為「完美的甜點」。

它以奶油為主體，

搭配冰淇淋、水果、堅果、巧克力等，

五彩繽紛，讓人十分有食慾。

除了下午茶的甜點，

喫茶店也為中午時段的客人準備了

能夠填飽肚子的午餐。

比較有人氣的有義大利面，

蛋包飯和咖喱。

更多的時候，

人們來到喫茶店，

並不光是為了享用精心作出的咖啡或是美味的小吃，

更重要的是享受一段美好的時光。

有人說，

昭和時期的喫茶店，

更像是家庭客廳的一種延伸，

人們在這裡可以擺脫家裡的局促，

有更自由的空間可以暢談。

當然，除了和朋友的暢談，

跟店主的談話也會非常有意思。

日語里男性的店主叫做「マスター（Mster）」，

女性叫做「喫茶マダム（Madam）」，

他們通常具有豐富的人生閱歷，

站在櫃檯背後，

一眼就能看出客人的情緒的需求，

如果覺得對方心事重重，

或想找人聊天，會主動搭話。

因此，也常會有客人為了和店主聊天，

每天如同上下班一樣進出喫茶店。

日美醬在日本留學的時候，

在學習和打工的間隙，

也偶爾進出這樣的喫茶店。

日美醬覺得，

一條街的整體氛圍，

可以從街上的喫茶店看出。

客人們的個性，

店主們對於店內環境的掌控，

每個地方都各不同。

想要了解日本最樸素，

最有人情味的文化，

就一定要從喫茶店開始。

下面的五家店鋪，

是日美醬精挑細選出來介紹給大家的。

如果有機會去往東京，

你一定不能錯過。

001

茶房 武蔵野文庫

地址：東京都 武蔵野市 吉祥寺本町 ２-１３-４

這是一家位於吉祥寺的，

有點懷舊風格的喫茶店。

店內羅列著名作家的作品，

裝飾著德本立憲的繪畫。

看板料理是能看到大塊蔬菜的豪華咖喱，

如果想度過一段寧靜的時光，

這家店是很好的選擇。

002

名曲喫茶 らんぶる

地址：東京都 新宿區 新宿 ３-３１-３ １F?B１F

距離新宿三丁目不遠的一家喫茶店，

在地下有著廣闊的空間，

可以坐在舒適的沙發上休息，

因此推薦給被混雜的新宿沖暈的你。

店內有著令人懷念的昭和風格，

卻不光是中年人，

在年輕人中也很有人氣。

003

ロージナ茶房

地址：東京都 國立市 中 １-９-４２

位於國立地鐵站附近的一家喫茶店，

最有名的是一種名為「ザイカレー」的咖喱，

在日本的咖喱中算是相當辣的，

但是又融合了蔬菜的甜味，

可以說恰到好處。

店內的餐具和盤子等都很有懷舊感，

自從昭和28年開店以來，

廣受附近居民的喜愛。

004

トロワ シャンブル

地址： 東京都 世田谷區 代沢 ５-３６-１４ 湯淺ビル ２F

同樣是懷舊風格的喫茶店，

整個店面有一種成熟的韻味，

讓人覺得非常安心，舒適。

懷舊的吧台上，

擺放著書本和精緻的餐具，

在這種氛圍下喝到的咖啡，

感覺味道都有所不同。

看板料理是芝士蛋糕，

剛剛好的甜度和清爽的口感，

如果到店的話一定要嘗一嘗。

005

さぼうる

地址：東京都千代田區神田神保町１-１１

這家店的外觀和內部裝修都非常有味道，

一到店裡，

感覺時光的流淌就會變慢，

這裡的一切都是祥和安靜的，

讓人忍不住伸個懶腰，

靜靜地發發獃，思考人生。

不得不點的料理是番茄意麵，

價格很實惠，量卻大得驚人，

所以女士最好兩人點一份。

喫茶店發展到現在，

有了各種各樣的形式，

比如貓咪咖啡店，

女僕咖啡店，

漫畫網咖等等。

但是有時候，

人們還是願意走進一家

昭和風格的傳統喫茶店，

品味Master精心研磨調製的咖啡，

同時也包含著對那些舊時光的懷念。

如果你也想讓這個平淡的午後

變得有些不同，

走進街邊的一家咖啡館，

也許會有意外的收穫。

- END -

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