春蠶上市，別錯過吃它！中高考學生家長千萬別錯過！

轉眼間又到了春蠶上市的季節了，愛吃蠶豆的人怎會放過這種應季才有的新鮮食材，過了春季就只能吃到干蠶豆了。蠶豆也成為胡豆、羅漢豆。我國種植蠶豆的歷史較為悠久，大約已有2000多年了，據古書記載「張騫使西域，得胡豆種歸，今蜀人仍稱呼此為胡豆。」

別看這小小的春蠶，它既是舌尖上的美味，又是治病的良藥。明代醫學家汪穎在《食物本草》中記載，蠶豆能「快胃，和臟腑」；清代醫學家吳儀洛在《本草從新》中稱蠶豆可「補中益氣，澀精，實腸」。

中醫學認為，蠶豆具有健脾益胃、調補五臟、益氣利水、清熱解毒、止血澀精，化濕止帶等功效，適應倦怠少食、中氣不足，腹瀉便溏、小便不通、水腫、高血壓、咳血、衄血、便血、胎漏、產後風、婦女帶下等癥狀。

蠶豆花有涼血、止血、止帶、降血壓的功用；蠶豆莖葉有收斂止血的功用；蠶豆莢殼也有收斂止血的功用；蠶豆莢殼燒炭研末外用可治燙傷、膿包瘡。

蠶豆食療的功效

健腦、增強記憶力的功效

蠶豆中所富含的磷脂是神經組織及其他膜性組織的組成成分，所富含膽鹼是神經細胞傳遞信息不可減少的化學物質。因此蠶豆對營養腦神經組織、增強記憶力有很好的保健作用，尤其對青少年、腦力勞動者及正在準備考試的學生都大有益處，即將中高考考生的家長可以適當為孩子做一些蠶豆菜肴。

蠶豆是利水消腫的良藥

蠶豆可治心源性水腫、腎病性水腫以及其他的水腫和小便不通等病症。這是因為蠶豆中含有類似於甘露醇的利水成分，能提高血漿滲透壓，導致組織內水分進入血管，促進滯留帶體內的液體排出體外，從而減輕水腫，起到利尿消腫的治療效果。

蠶豆有通便、預防腸癌的功效

蠶豆皮中含有豐富的纖維素，這些食物纖維素不會被人體消化、吸收，直接進入大腸，將食物殘渣中能誘發直腸癌的有毒物質稀釋，並能刺激結腸的蠕動，促進大便通暢，減少了糞便中的致癌物質與腸粘膜接觸的時間，起到了預防腸道腫瘤的作用。因此便秘的中老年人可經常食用來保持大便通暢。

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