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半煎半炸做紅燒肉,竟一點不油膩


做紅燒肉真是家家都有小竅門,今天牆裂推薦一種私房燒法——既不焯水,也不炒糖色,先用半煎半炸的方法,使五花肉中的油脂溢出,吃起來就沒那麼油膩了,燒的時候則用上兩種特別的醬油和老抽,降低鹹度,且風味更獨特。



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