煙酒茶是怎樣的三角關係？

壓力對於健康的影響不亞於疾病，所以「減壓」在健康領域日益受到關注。煙酒茶是許多人生活中的必需品,有許多人把其中的兩種或者三種作為愛好。對於各自的愛好者來說，三者都能舒緩壓力。尤其是煙和酒，「舒緩壓力」甚至是許多人沉迷的理由。不過，「壓力」畢竟主要是心理因素，用煙、酒或者茶來舒緩壓力，也就主要是一種心理依賴，而不見得它們在生理上能產生「減壓」的效果。

對於個人來說，不管是心理依賴還是生理作用，能夠緩解壓力總是有價值的。只是用煙和酒來舒緩壓力，需要付出生理受傷害的代價。抽煙大大增加肺癌風險已經廣為人知。一般認為，長期每天抽一盒煙，能讓肺癌風險增加10倍以上。而酒精對肝臟的損害，也有大量的科學證據支持。所以，抽煙與喝酒，就是在「舒緩壓力」和「損害身體」之間進行權衡抉擇。

而茶則是一個正面的形象。茶中富含各種抗氧化劑，在細胞實驗和動物實驗中顯示了各種健康價值。雖然同樣的功效在人體實驗中若有若無，但畢竟沒有什麼害處，也就「有功效固然好，沒功效也沒損失」。

所謂「煙酒茶是一家」—它們對健康的影響各自都有過許多研究，結論也算相當明確了。如果把它們湊在一起，會不會成為「吉祥如意的一家」呢？這樣的研究不算充分，不過能看出一些端倪。

煙和酒，大概是兩個敗家子湊在一起，比分開要敗得更狠。煙中有大量能引發癌變或者基因突變的化合物，比如多環芳烴、亞硝胺、尼古丁、乙醛等。酒精本身沒有明顯的致癌能力，但它在體內的第一個代謝產物乙醛，能穩定地附著在DNA分子上，從而導致癌變或者突變。乙醛，也因此被劃為一級致癌物。這些致突致癌的作用是通過改變體內生化反應的進行來實現的，而酒和煙中的致癌致突成分能互相促進。

芬蘭學者在2004年發表的一項研究支持這種理論。他們檢測人唾液中的乙醛含量，發現吸煙和喝酒，都會使唾液中的乙醛濃度大大增加。而喝完酒之後抽煙，乙醛的濃度比抽煙和喝酒各自增加的乙醛含量加起來還要高。而南非學者在2009年發表了一篇文獻綜述則考察懷孕期間抽煙、喝酒對早產的影響。結論是，二者都會增加早產風險，而既抽煙又喝酒增加的風險比各自增加的風險加起來要高。也就是說，煙和酒的危害產生了「協同效應」。除了早產，胎兒的體重和發育狀況也有類似的影響和效應。

煙對身體的危害，主要是通過產生氧自由基、引發過氧化來實現。而茶則具有相當強的抗氧化性。那麼，如果既抽煙又喝茶，茶會不會制止煙的「敗家行為」呢？8-異前列烷是體內過氧化的產物，在研究吸煙後體內氧化狀況的變化時經常被作為標誌。香港大學2009年發表了一項研究，讓小鼠每天吸一個小時香煙，發現體內8-異前列烷含量逐漸升高，56天之後達到不吸煙小鼠的3倍。此外，超氧化物歧化酶和過氧化氫酶含量也明顯升高，表明體內的過氧化狀況嚴重。另一組小鼠同樣吸煙，但喝綠茶，結果他們的這些指標就跟不吸煙的小鼠差不多。作者認為，是綠茶中的兒茶素幫助人體清除了煙導致的自由基，從而終止了過氧化反應的進行。2010年，印度學者發表的研究則直接用兒茶素和煙去處理培養的人體紅細胞，結論與香港大學的研究一致。在2003年和2007年，還有印度學者用紅茶和豚鼠做過類似的實驗，也顯示了茶對吸煙危害的抵消作用。2012年重慶醫科大學第二附屬醫院等單位發表的研究，則是用紅茶中提取的茶黃素去處理吸煙的大鼠，也顯示了對吸煙危害的抵消作用。他們使用了不同劑量的茶黃素，劑量越大，抵消作用就越顯著-—這樣的「劑量效應」，使得數據的說服力更強。

類似的作用還體現在骨質疏鬆上。2011年德國學者發表的細胞實驗顯示，煙會促進骨質疏鬆，而綠茶提取物則能減輕氧化損傷，增加骨密度。1997年韓國學者發表的研究，則用「姐妹染色單體互換頻率」來作為致癌風險的指標。他們的結果是：煙齡十幾年、每天抽10支以上煙的那組人，姐妹染色單體互換頻率平均值為9.46，而不抽煙組的平均值為7.03。如果既抽煙又喝茶，那麼平均值則是7.94，比抽煙不喝茶的人明顯要低，但依然高於不抽煙的人。如果把茶換成喝咖啡，則沒有這一保護作用。

酒與茶的糾纏沒有煙與茶那麼多，但也有一些。胰腺星狀細胞的激活會導致胰腺纖維化和炎症。飲酒會導致胰腺星狀細胞激活以及增加氧化壓力，是慢性胰腺炎的一種主要病因。抑制胰腺星狀細胞的激活，就成了預防慢性胰腺炎的有效措施。日本學者2006年發表了一項研究，用酒精處理培養的胰腺星狀細胞，觀察到了細胞膜脂的過氧化以及一系列其他生化異常。而添加兒茶素，則可以減輕或者消除這些異常。

2004年，波蘭科學家發表了一項大鼠實驗，發現茶水和酒精都會改變大鼠體內的多項生理指標，酒精和茶水改變的方向上往往相反。而如果大鼠既給茶水又給酒精，那麼體內各項指標就會比較接近對照組。

從科學證據的嚴密程度來說，這些研究都還不夠充分，尤其是缺乏嚴密的人體臨床實驗。基於目前的這些研究結果，我們可以說：如果煙酒茶是一家的話，煙和酒就是兩個敗家的紈絝；他們混在一起，比各自紈絝還要更敗家；而茶則是一個悲催的孩子，苦苦地去修復煙和酒敗掉的家業。但是，這並不是說如果喝茶，那麼就不用擔心煙酒的危害了，而是說：為了保護好你的身體這份家業，最明智的做法是把煙和酒這兩個紈絝清理掉；如果實在捨不得，那麼善待茶，充分利用它純良的本性，可以緩解一下煙和酒敗家的速度。

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