早餐3部曲，長壽的學者們都這麼吃早餐，你還不快試試！

長壽的學者們，早餐都咋吃

國家二級營養師 李瑋

早餐必須要吃，這已經毋庸多言。那麼，怎麼吃更健康呢？最近火爆整個朋友圈、微博以及各大網頁的《人民的名義》，或許可以告訴我們答案。

劇中，高育良書記的早餐搭配特別具有代表性：紅棗蓮子粥、牛奶、煎蛋、聖女果、一杯橙汁。

無獨有偶。在央視《開講啦》節目中，現年91歲高齡的「中國核潛艇之父」黃旭華，在其閉關演講中分享了自己的養生早餐：一片麵包、一個雞蛋、一杯牛奶，並在牛奶中加入了些許紅棗、核桃和葡萄乾。

從高書記和黃旭華院士的早餐中不難看出，他們都有極其相似的選擇：都是主食加上高品質蛋白質，再搭配些許水果或果汁，並輔以紅棗。綜合來看，健康早餐主要分三步：

第一步

蜂蜜水

早上起床後不要急於吃早餐，而是喝一杯300毫升的蜂蜜水。蜂蜜水含有多種維生素、礦物質、酶、糖類，是大腦供能的直接來源。蜂蜜水不僅可以保持大腦的思維清晰，維持機體的體力活動，同時可以補充人體流失的水分、維生素、礦物質等，並且可以沖洗腸道內殘留下來的毒素，潤滑腸道。

第二步

穀物為主，牛奶+蛋

民以食為天，食以谷為先。穀物是我們補充能量的主要來源，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素E、維生素B1等。維生素B1與神經系統有著微妙的聯繫，可以營養和調節神經，穩定情緒，同時還可以讓我們保持愉悅的心情。

牛奶和雞蛋屬於高品質蛋白質，含有豐富的鈣，通常是人體補鈣的首選食物，利用早晨時間，攝取豐富的蛋白質是較好的選擇。

第三步

水果或果汁

水果內含有豐富的有機酸、維生素、礦物質。人體經過一夜的睡眠，胃腺、腸腺功能尚未激活，消化功能不是很理想，水果內的有機酸可以輔助我們更好地進行消化與吸收，從而減輕消化道的負擔。

另外，紅棗也是早餐的不錯選擇。俗語稱：一天兩個棗，長生不見老；一日三棗，紅顏不老。紅棗具有健脾益胃、補氣養血的功效，可堅持食用，但每日量不宜過多：大顆棗，每天兩三顆即可，最好別超過5顆；小顆棗，七八顆即可。

編輯 || 李璐

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