排骨的做法須掌握烹飪技巧 全面的食材搭配碰撞出美味的口感
排骨指的是豬肉、牛肉、羊肉等動物的肉剃干之後所留下的肋骨。排骨不僅可以用來煲湯，還可以用來紅燒紅燒排骨。就是一道十分美味的家常菜，除了紅燒排骨之外，蒜香排骨也是一道非常可口的漢族名菜。在製作蒜香排骨時所要注意的烹飪技巧尤為重要，下面小編就為大家詳細的來講解一下蒜香排骨最地道的做法吧！
首先準備好豬排、蒜、胡蘿蔔、蔥以及調料。將豬排洗乾淨之後放入一個容器中，將所有的調料放入容器當中腌制排骨。將其腌制入味，這樣在烹飪的時候口感才會更好。腌制排骨時將胡蘿蔔蒜蔥等都切成末。在鍋中放入油油燒熱之後將，腌制的排骨逐個放入鍋中煎，將排骨的兩面煎至金黃色時將其撈出。
再次在鍋中放入油油燒熱之後，放入蒜末煸香之後再放入胡蘿蔔末炒香，之後將煎過的排骨放入鍋中翻炒，翻炒時放上蔥花、胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、味精即可出鍋。
蒜香排骨這一道美食是集色香味俱全以及營養豐富為一體的特色美食。豬排當中含有豐富的優質蛋白和人體生長必需的氨基酸。雖然有不少人認為將其用來煲湯口感和營養價值最高，但是除了用其煲湯之外，將其用來製作蒜香排骨也是一種非常美味的做法。
大蒜有殺菌的作用。在日常生活當中烹飪美食的時候，不少人都習慣性的在炒菜的時候放入蒜。其一是為了殺菌，其二也是為了增強口感。食用大蒜除了有殺菌的作用之外，還能夠防癌、抗癌、降低血脂，延緩衰老等作用。或許有人對於這一種大蒜的口感不太喜歡可以選擇不吃，千萬不要因此而拒絕了這一種營養食材。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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