蟹粉魚翅——預防動脈硬化降血脂

魚翅大家都吃過嗎，是一種比較昂貴的而且營養物質多的一種食材，價格比較高，它的吃法有很多，可以煲湯啊或者是煮粥，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白。可以促進食慾，下面就來介紹蟹粉魚翅的做法，可以預防動脈硬化的發生哦。

蟹粉魚翅的做法

原料：蟹粉150克、水發魚翅500克、生豬肥膘100克、紹酒50克、薑末5克、薑片15克、蔥末5克、蔥段5克、蔥結2個、精鹽5克、味精3克、清湯400克、高級清湯300克、熟雞油10克、熟豬油75克、濕澱粉20克。

做法：

1、將魚翅放入沸水鍋，加入1個蔥結、薑片，再用旺火燒開。隨後，將魚翅撈入大碗中，再加1個蔥結和紹酒20克、清湯、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸至綿軟，取出，揀去蔥結和豬肥膘，潷去湯汁，碼入盤中;

2.將炒鍋置中火上，下熟豬油25克，燒至五成熱，投入蔥、薑末和蟹粉煸炒，稍後，烹入紹酒15克加進高級清湯和精鹽少許，稍燒盛起;

3.把炒鍋置旺火上，下熟豬油25克、燒至七成熱，投入蔥段煽出香味，加紹酒、高級清湯燒沸，揀去蔥段，推入魚翅加精鹽，改用小火燒透，再用旺火煮。隨後加入味精，撒上蟹粉，淋入濕澱粉，當場汁稠濃時，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。

蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的漢族名菜，屬於浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鮮艷，相映成趣，和諧悅目。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。這樣的一道食譜可以補充豐富的鈣質和蛋白質以及微量元素，可以有滋補身心的作用，而且還可以有降低血脂和預防動脈硬化的作用哦。

蟹粉魚翅做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的能量，而且還可以有補鈣補充蛋白質的作用，適合多種人群，預防動脈硬化降血脂，可以補鈣助消化，大家不妨試試。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！