香椿的兩種錯誤吃法，要慎重了，尤其後一種
被喻為「樹上蔬菜」的香椿，早在漢代就與荔枝一路成為南方和正北方的兩大貢品。無論是炒雞蛋還是腌製成小鹹菜，香椿奇異的味道總能回味悠長。
其他，香椿稀罕的香味來自其被稱作「香椿素」的揮發性物資，不只讓香椿甘旨適口，還能開胃健脾，推進食慾。
腌制年光太短。香椿在腌制三四天時，亞硝酸鹽會火速回升抵達高峰，以後再徐徐降落。若是心急把腌制了沒幾天的香椿就拿進去食用，就會添加健康隱患。
其他，食用不新鮮或老葉香椿。香椿通常倡議摘下當即食用，寄放時間延長，會增加其亞硝酸鹽的含量。另外，吃香椿要吃「嫩」，老葉無論質地口感，照樣亞硝酸鹽含量都要高於嫩芽。四月中旬疇昔的香椿是較鮮嫩的，香椿食用的好時分，四月中旬之後就不倡始過多食用了。
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