適合老人，孩子吃的發酵食物，好吃不傷腸胃！

大家假期快樂哦！

上周同事點外賣，買了一份「水塔糕」，給我們每人嘗了一塊，非常的好吃，糯糯的口感，又有一股酒釀味，一吃便愛上，於是研究了一下，也想自己做來吃。趕緊網上下單買了一堆的材料。

在家小試了一把，不過做出來的口感和外面買的還存一定的差異，首先，酒釀可能是超市買的，味不是很濃，其次口感和外面買的比起來，略顯粗糙 ，外面買的水塔糕口感非常的細膩，所以我做這個頂多算是加了酒釀的發糕，不過已然很好吃了個人覺得。而且發酵點心，多吃不傷胃，尤其適合小孩子和老人。

如果朋友們有正宗寧波水塔糕的做法歡迎留言告知！謝啦！

食材：粘米粉300克，酒釀300克，砂糖30克，水30克，酵母4克，蔓越適量

製作步驟：

1、將酒釀用料理機打成糊（酒釀我是超市買的， 酒釀味不是很濃，有心的朋友可以自己做酒釀）

2、將粘米粉稱好裝在一個大一點盆子里，加入酒釀糊，砂糖，倒入用溫水化開的酵母，用筷子攪拌成糊狀。

3、將攪拌好的麵糊，倒入裱花袋，擠入模具（模具提前刷上一層油放涼箱冷藏，脫膜很漂亮），將模具拿起垂直輕磕幾下，使麵糊表面平整，再在表面撒入一些蔓越莓干（蔓越莓干提前切碎）沒有模具也可以用碗。

4、蓋上模具，發酵至1.5-2倍大，冷水上鍋，蒸25分鐘，關火後先燜3分鐘再開鍋，放涼後，用筷子在模具的四周轉一圈倒扣脫膜。

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