鍋燉豬蹄時，加上這一步，既能燉得又香又爛乎，吃起來更入味
鍋燉豬蹄雖是一道下飯菜，但有時由於時間久且燉得不夠爛，使得很多人放棄這道美食。俗話說：「工欲善其事必先利其器」，做美食也是如此，若想在短時間做出又香又爛乎的豬蹄，只需在做得時候加入這道工序。廢話不多說，一起來看方法吧！
1、將選好的豬蹄放入盆中，倒入煮好的開水，用刀子清理表皮上面的髒東西和皮毛，並將其橫切，再用少量的鹽清洗乾淨後，取出瀝干。
2、將鍋清洗乾淨後，倒入足量的水，將豬蹄放入進去，待水燒開後，加入適量的料酒，慢火燉個20分鐘，將其撈出瀝干。
3、接下來，加入這一特殊步驟，鍋里倒入食用油，燒熱後將豬蹄下鍋油炸，留意翻面使雙面受熱均勻，炸至表皮金黃色後即可出鍋。
4、油炸好後，將其放入剛剛燉的鍋中，然後在加入一小杯啤酒，2勺子老抽，適量的白糖，繼續慢火燉煮，大概25分後就可以出鍋了！
5、出鍋後的豬蹄有一股清香麥香味，還有吃起來，入口即化，肥而不膩，特別的好吃！
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