夏天快到了，來點涼拌菜吧！

夏天的腳步越來越近了，吃涼拌菜的日子也到了，涼拌菜很簡單卻很美味，一點不比那些做的很複雜的差。自從最近做了涼拌菜，發現孩子們的胃口變得更好了，經常一上桌就被搶光，分享幾道最近的菜譜。

NO.1香辣涼拌雞爪

食材：雞爪10個、姜適量、蔥適量、蒜頭適量、干辣椒適量、香菜適量、香辣醬1勺、花椒適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、香醋1勺、芝麻油適量

步驟：

1、準備雞爪10隻

2、將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒。煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘

3、煮熟的雞爪用清水沖洗乾淨，盛出放涼備用

4、其他配料如圖，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、蔥分別切段

5、放涼的雞爪對半切開

6、鍋內加一點油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味後關火

7、待鍋內的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞粉、芝麻油

8、將鍋內食材拌均勻

9、最後加入香菜和蔥段拌一下

NO.2涼拌苦菊花生米

食材：花生米適量、苦菊適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、白醋適量、芝麻油適量、辣椒油適量、白糖適量、雞精適量、小米椒適量

步驟：

1、苦菊一顆清洗乾淨。

2、用刀切小段放入大碗中。

3、加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、鹽、雞精。

4、加入少許生抽、適量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。

5、攪拌均勻即可。

NO.3涼拌萵苣

食材：萵苣一個、蒜末適量、鹽半勺、糖一勺、醋一勺

步驟：

1、萵苣削皮後洗凈 ，切絲（要選擇嫩嫩的萵筍哦，不要太老的！）

2、加入適量鹽，用筷子拌勻，腌制二十分鐘入味

3、二十分鐘後倒掉腌制萵苣絲的鹽水，把腌制萵筍絲的水擠出來

4、加入適量白砂糖、醋、味精（根據個人口味添加，我喜甜，放很多）用筷子攪拌均勻

5、鍋內倒入2勺油，放入蔥蒜姜炸香，然後把調料扔掉

6、淋入熟油（熱油），用筷子攪拌均勻即可

NO.4涼拌小竹筍

食材：小竹筍500克、橄欖油2ml、鹽2克、香油1ml、蒜10克、紅辣椒2個

步驟：

1、準備好新鮮小竹筍，PS：要小筍比較適合涼拌；

2、小竹筍，去殼，去老部分，洗凈；

3、清水煮沸，放入洗凈的小竹筍，汆燙至熟；

4、汆燙好的小竹筍，過冰水；

5、熱鍋，煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒；

6、煸香好的佐料、鹽一起放入小竹筍中拌均即可。

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