為什麼要給寶寶多吃魚？因為這裡有促進大腦發育的「腦黃金」

DHA，十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，對人的大腦發育起著重要的作用，所以在0-3歲寶寶大腦發育的黃金期，別忘記多給寶寶吃一些富含DHA的食物哦。

那到底哪些食物含有DHA呢？其實母乳、奶粉都含有，但母乳中DHA的含量要高於奶粉，所以說在母乳充足的情況下，盡量堅持給寶寶吃母乳哦。還有就是魚類食物中含有非富的DHA，為什麼會說愛吃魚的寶寶更聰明，就因為魚中富含DHA的緣故，所以魚類輔食吃起來吧。

今天我做的這個厚蛋燒中就加了三文魚，除此之外還加了秋葵、胡蘿蔔等。

秋葵這兩看賣得非常火，每100克秋葵裡面含有101mg鈣、4.4克膳食纖維，能夠促進腸道蠕動、增加飽腹感。可以說是含鈣量比較高的一種蔬菜，在秋葵的嫩頰上富含了各種維生素和胡蘿蔔素，可以保護視力。而秋葵嫩果的黏液更是好東西，富含、鈣、鋅、鉀、硒、維生素B1等多種營養成分。

做好的厚蛋燒可以搭配一碗溫熱的粥或者湯，作為寶寶的一餐飯。

三文魚厚蛋燒

食材：三文魚15g、胡蘿蔔8g、秋葵半個、菠菜6g、雞蛋2個、玉米澱粉2g

調料：無

烹制方法：炒、煎

是否搭配主食：需搭配主食一起食用

參考月齡：12個月以上

難易程度：中等難度(卷的時候稍微難一些)

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1、準備食材：三文魚15g、胡蘿蔔8g、秋葵半個、菠菜6g、雞蛋2個、玉米澱粉2g。

PS：用來拍照的食材只是我提前準備出來的量，並不是我最終用到的量哦。

2、燒一鍋水，來把洗凈的菠菜焯一下。（等水燒開後再下入菠菜，焯至水變成淡綠色即可，大概30秒左右）

PS：不論大人吃菠菜，還是寶寶吃菠菜，都需要提前焯一下水哦。因為菠菜的草酸含量比較高，提前焯水可以去除草酸和殘留農藥。同時也可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽，所以焯水這一步一定不能省略哦。

3、焯好的菠菜用涼水過一下。

PS：焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。

4、同樣將洗凈的秋葵用開水焯1分鐘。

PS：秋葵的口感偏硬，所以也要焯一下水哦。

5、焯好的秋葵也用涼水過一下。

6、把菠菜、秋葵分別切成小丁狀。

PS：因為是小寶寶吃，一定要切的碎一點，避免噎到寶寶哦。秋葵切成丁後很黏是正常的現象哦。

7、胡蘿蔔洗凈去皮擦成細絲。

PS：胡蘿蔔擦成細絲，很容易熟，我就不焯水了。如果擦出來的絲較粗不容易熟的話，可以提前焯一下水哦。

8、檸檬切片，三文魚用檸檬片腌制10分鐘。

PS：在製作魚類等海鮮類輔食的時候，我基本都會用檸檬來腌制一會兒，是為了去除食材本身的腥味。有的寶寶不喜歡做好的海鮮類輔食，可能就是因為討厭那股腥味。

但用檸檬腌制的時候，一定要掌握好度，在稍候蒸煮的時候，要把檸檬去掉，不能帶著一起蒸。也不要滴入檸檬汁，會讓食材變得有一點發苦。

面反兩面都用檸檬片，腌制10分鐘就差不多啦。

9. 再將三文魚放入蒸鍋中蒸7－10分鐘，蒸熟即可，用平底鍋煎熟也可以。

PS： 蒸三文魚前一定要將檸檬片拿掉，因為檸檬的酸苦味兒會進入到三文魚肉里。

10、將三文魚用勺子弄碎，同時要注意是否有殘餘的魚刺。

PS：這步處理時一定要仔細再仔細哦，有殘餘的魚刺一定要挑出來，避免魚刺卡到寶寶。可以用手戴著一次性手套再仔細檢查一遍，看是否有殘餘的魚刺。

11、鍋中刷少量底油，先將胡蘿蔔絲炒熟後，再放入三文魚碎。

12、最後再加入秋葵丁，炒熟後盛入碗中備用。

13、雞蛋打入碗中，然後用筷子打散。

14、蛋液中加適量的玉米澱粉。

PS： 加少量的澱粉做出來的蛋餅不容易碎，我用兩個雞蛋，加了2克左右的澱粉，。

15、菠菜碎也加入蛋液中，攪拌均勻。

16、鍋中在刷適量的油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動一點平底鍋，讓蛋液鋪滿鍋底。

PS： 晃動的時候一定要迅速，可以稍微將鍋抬起，讓蛋液遠離火源，然後再晃動，這樣蛋液不容易很快凝固，趁蛋液還沒有完全定型之前，把它攤成餅。

17、待蛋液半凝固狀態時加入上面炒好的蔬菜三文魚碎。

PS： 蛋液半凝固的時候卷會好卷一些，同時這時候卷做出來的蛋燒裡面的口感更嫩。

18、將蛋餅從低端開始卷，用鏟子不太好卷，所以我直接用手來卷了，卷的時候要注意不要燙到手哦。

PS： 今天用的雞蛋少只是做了一層的雞蛋餅，如果想多幾層的話，可以將卷好的蛋卷放在一旁，繼續倒入蛋液，讓蛋液和之前的蛋卷接在一起，待這次蛋液半凝固的時候，再繼續捲起來就可以了。

19、全部卷好後再煎1分鐘左右，至全部熟透，這樣的三文魚厚蛋燒就出鍋嘍，再用刀切成小塊就可以開動了。

PS：咀嚼能力比較好的寶寶可以直接食用，但小寶寶吃，如果不能咀嚼整塊兒的蛋卷，可以用輔食剪剪成小塊兒，再用勺子餵給寶寶。

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