經常吃魚的朋友注意啦，這一細節你吃的時候觀察了嗎

經常吃魚的朋友注意啦，這一細節你吃的時候觀察了嗎

很多人都喜歡吃魚，魚肉光滑，而且營養價值也高，但是不知道大家有沒有注意過，魚肚子里會有一層「黑膜」，很多家長都會說不能吃，臟，有毒，那麼到底是不是呢?

黑色膜衣，其實是保護膜

這層黑膜學名叫「腹膜臟層」，也有叫「內膜臟層」，它存在於魚腹壁和內臟之間。它長得黑不溜秋的，很不符合中國人的審美。其實 ，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官，有吸收撞擊、保護內髒的效果;它還能分泌黏液潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實是起到潤滑和保護內髒的作用。

而且，不光是魚有，很多高等脊椎動物的腹腔中都有這麼一層膜，連我們人的肚子內也有這樣一層膜，主要作用也是保護內部器臟和潤滑作用。

黑色是天生，和污染無關

看到黑色的膜容易聯想到「不幹凈」、「污染」，但其實魚肚子里的黑膜只是黑色素沉積造成的，屬於正常現象。從這層膜來判斷魚是否受到污染可是很不靠譜的。腹膜到底是什麼顏色，主要還是受體內黑色素的代謝影響。

所以，魚體內的「黑衣」與污染多少並沒有直接關係，主要還是體內色素的累積不一樣而已。

到底能不能吃?

這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已，並不是污染物，所以，它是完全可以吃的，並不會有什麼明顯的安全問題。

不過，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的污染物，倒也算不上多麼「健康」。這並不是這層膜獨有的問題 ，其他脂肪含量高的部位也是一樣。當然，你去正規地方買的魚類大多都是安全的，也不用太擔心。

如果你不嫌麻煩，就把它去掉;如果嫌麻煩，一起做了吃也無妨，不必為它擔心。

魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者「Nelson」1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

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