干鍋香辣雞翅！殺傷力Max的終極美味！

好吃的都在

對於干鍋類菜肴，還是蠻喜歡的，只是自己從來沒有做過，而每次吃川菜都必點一個干鍋菜，干鍋菜花、干鍋土豆等，很喜歡那種干香又香辣的口感，即便是此刻，也情不自禁地咽了一下口水——因為，即便只是想到「干鍋」兩個字，也足夠迸發一定的殺傷力。

將雞翅炒至干香，然後煸香各種配料，再將雞翅回鍋 ，菜肴盛出之後，還沒有品嘗，只是聞著從鍋底散發出來的那份香氣，就覺得很滿足了。

因為只有我一個人吃飯，只買了8個雞翅，吃了兩頓，製作過程中我沒有直接將雞翅如果炒制，而是短暫焯水過涼後才入鍋的，不知道炒制干香的程度不夠是否跟其有關係，但是好吃是真真存在的。

干鍋香辣雞翅

主料：雞翅8個 青椒2個

輔料：油 鹽 豆瓣醬 干辣椒 小米辣 麻椒 八角 香葉 生抽 老抽 料酒 白糖 蒜 姜

1.將雞翅剁成塊，焯水後過涼。

2.青椒切塊。

3.準備麻椒、干辣椒、香葉和八角。

4.姜、蒜切片，干辣椒剪成斜段，小米辣切圈。

5.鍋里下入稍微多點的油，下入雞翅塊中火翻炒到表皮微黃，有一點干焦。

6.放入豆瓣醬翻炒均勻，中小火入味。

7.放入蒜片、薑片、干辣椒、麻椒、香葉、八角炒勻，中小火將調料的香味炒出。

8.調入生抽、老抽、料酒、糖，全程中小火，過程要不斷翻炒，以免糊鍋。

9.加入青椒塊、小米辣椒圈，繼續跟雞翅一起翻炒。

10.入味即可出鍋。

小貼士：

1.調料中的老抽別放太多，否則黑漆漆的不好看。

2.干辣椒和麻椒可隨自己的口味加減。

3.喜歡辣味重的可以酌情加一些辣椒。

文章來自好豆App

作者： 瑞鸞之愛

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