買了一堆假的黑芝麻，沒想到「毒性」這麼大

黑芝麻雖然丑，但是中醫賦予它的價值卻很高。《神農本草經》中將黑芝麻作為可滋補的上品，《晶珠本草》中說黑芝麻有治「龍病、鎮風，增加體力」等作用。

今天我們說黑芝麻還有補氣血、補鈣、烏髮、降低總膽固醇、潤腸道的作用。所以市面上黑芝麻的價格比白芝麻更貴一點。

但是，如果買到假的黑芝麻該怎麼辦呢?

假的黑芝麻長什麼樣?

1.摸一摸，一手黑

被染色的黑芝麻，用手接觸的時候很容易掉色，手上被染色。

2.水的顏色很深

一位老大爺將買回來的黑芝麻用水淘洗，沒想到水都被熱成黑色，並且原本黝黑的芝麻變成白色了。

3.很有光澤

真的黑芝麻表面是粗糙的，並沒有光澤，但是當發現黑芝麻有光澤、小心是染色或拋光造成。

假的黑芝麻危害大

染色的黑芝麻中存在化學合成色素，這些色素不一定是食用色素，對人體肝腎有害。

如何辨別黑芝麻

1.搓一搓

取黑芝麻放於手心，加幾滴水，用手搓一搓，如果掉色，說明黑芝麻經過染色了。真的黑芝麻是搓不出顏色的。

2.用水泡一泡

染色的黑芝麻很容易掉色，而且芝麻本身也會出現本來的顏色。

但是，真的黑芝麻泡出來也不是清水或黑水，而是呈現茶水的顏色。這是因為黑芝麻中花青素溶解出來的表現。

3.觀察芝麻尖

黑芝麻也是植物種子，有胚芽，沒被染色的黑芝麻胚芽處會有白色或黃色針尖大小物質，如果被染色，那麼就不存在這一點。

4.看芝麻斷面

用手掐斷黑芝麻，如果斷面是白色的，則為真的黑芝麻。反之，被染色的芝麻，內部也可能是黑色的。

香精勾兌的芝麻油

「小磨麻油」、「 芝麻香調和油」、「麻油王」等等，你認為都是芝麻油嗎?

其實不然，街邊的香味濃郁的芝麻油，很可能是參假或用香精調合而成。

1.參假芝麻油

採用花生油、芝麻油、大豆油為原料進行調合，雖然也有芝麻香味，但是不濃郁，吃著不香。但是這種芝麻油卻對健康沒有大危害。

2.勾兌的芝麻油

有一種非常廉價，但是味道很香的芝麻油，其中根本不含芝麻油成分，只是用色拉油與香精勾兌而成，為了逼真還會添加一些黑色染料。這類芝麻油是對人體有害的。

所以，在購買芝麻油時，還是認準正規、大牌廠家有所保障。

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