鄉下不起眼的「小苗」，藥用價值堪比蟲草！以前不知道都把它丟了

民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」

陽春二、三月，薺菜是最早報春的時鮮野菜，恰是采薺菜的好時分。我們在郊野、路旁、院子，處處能夠見到野生的薺菜。

春季裡邊吃薺菜，心境輕鬆愉快。記住小時分， 春季郊遊的主要的環節即是去戶外挖薺菜，這時分每人都會提個小藍，每次挖完後我們還會要比比看誰挖的多。

回來後大人就繁忙著將它們清潔潔凈，將它炒著吃、包入餃子餡、包春卷······做成各種甘旨犒賞我們， 慶祝豐盈的小高興。

薺菜是「天然之珍」，作為一種野菜，深受大家的喜歡，絕不是吹的。薺菜不只味美可口，並且養分豐厚，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素和微量元素。

薺菜所含的蛋白質和鈣尤多，鈣含量超越豆腐，薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。特別是對婦人，多吃薺菜能對子宮縮短、止血等效果； 它還具有維護心血管、降壓、增強睡覺等效果。

薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，味道鮮美，是春季稀少難得的補養野菜。

初春薺菜就開端從草地郊野里冒出面來， 作為賢惠的煮婦， 這時應季的包上一大盤薺菜餛飩，冷凍再冰箱中， 既能夠作為孩子們的早點、家人的宵夜，豈不美哉？

早上下碗餛飩，元寶形狀的餛飩圓潤潔白，模糊透露出薺菜的碧綠，紅油香菜調配，豬肉的鮮美，薺菜的幽香，絲絲美味撩人，嘗一口便口齒溢香。。。

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